Vino Spumante Secco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tagliolini Rosa

Tue, 23 Apr 2013 02:24:38 +0000

Ingrediente principale:

Uova Di Lompo Rosse

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 1 Cipollina 1/2 Bicchiere di Vino Spumante Secco 1 Scatoletta Uova Di Lompo Rosse (50 G) 25 Cl di Panna 1 Puntina Concentrato Di Pomodoro Erba Cipollina 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una padella scaldate quattro cucchiai d’olio, fatevi appassire la cipolla tritata senza che prenda colore, bagnate con lo spumante e fate evaporare; unite la panna in cui avrete aggiunto una puntina di concentrato di pomodoro e le uova di lompo. Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nella padella; mescolate e insaporite con un po’ di pepe; togliete dal fuoco, spolverizzate con l’erba cipollina sminuzzata e servite.

Fiordo

Fri, 19 Apr 2013 00:26:03 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

5/9 Vino Spumante Secco 2/9 Grappa 1/9 Vermouth Dry 1/9 Sciroppo Di Granatina

Preparazione:

Mescolate gli ingredienti nel mixer, con alcuni cubetti di ghiaccio, e servite nelle coppe da spumante.

Quartetto

Fri, 22 Mar 2013 15:41:20 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

4/6 Vino Spumante Secco 1/6 Vodka 1/6 Cognac 1 Cucchiaio di Grand Marnier

Preparazione:

Versate nel mixer i quattro ingredienti, con alcuni cubetti di ghiaccio, mescolate con delicatezza e servite.

Sinfonia

Sat, 16 Mar 2013 07:18:06 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

1/2 Vino Spumante Secco 1/2 Cognac

Preparazione:

Mescolate i due ingredienti nel mixer con alcuni cubetti di ghiaccio e servite nel bicchiere.

Tramonto (2)

Tue, 05 Mar 2013 09:30:46 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

2/5 Vino Spumante Secco 2/5 Frullato Di Pesca 1/5 Acqua Brillante

Preparazione:

Mescolate gli ingredienti ben freddi direttamente nel bicchiere e servite.

Rossini (2)

Fri, 15 Feb 2013 13:25:41 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

2/3 Vino Spumante Secco 1/3 Succo D’arancia Filtrato

Preparazione:

Mescolate il succo d’arancia e lo spumante ghiacciato nel flute e servite.

Veronike

Fri, 15 Feb 2013 02:17:42 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

5/8 Vino Spumante Secco 2/8 Succo D’arancia 1/8 Cognac

Preparazione:

Mescolate gli ingredienti nel mixer, con alcuni cubetti di ghiaccio, e servite nel flute.

White River

Thu, 07 Feb 2013 14:05:22 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

6/7 Vino Spumante Secco 1/7 Succo D’arancia Filtrato 3 Gocce Angostura 1 Cucchiaio di Succo Di Limone

Preparazione:

Versate gli ingredienti nel mixer, mescolate e servite.

Risotto Allo Spumante Con Astice

Tue, 22 Jan 2013 01:29:10 +0000

Ingrediente principale:

Astice

Persone:

Note: Preparazione:

10 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ingredienti:

320 Grammi di Riso 20 Cl di Vino Spumante Secco 80 Cl di Brodo Vegetale 2 Astici Surgelati Lessati 2 Scalogni 1 Mazzetto di Erba Cipollina 3 Cucchiai di Cognac 50 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Pepe

Preparazione:

Pelate gli scalogni e tritateli finemente. In una casseruola, fate fondere 30 g di burro e rosolatevi gli scalogni per cinque minuti. Tagliate nel senso della lunghezza le code degli astici ed estraete la polpa dal guscio. Tagliatela a pezzetti e unitela al soffritto di scalogni. Fate cuocere per due minuti. Bagnate con un cucchiaio di cognac e lasciatelo evaporare. Scolate la polpa degli astici con un mestolo forato e tenetela da parte in caldo. Versate il riso nella casseruola con il soffritto e fatelo tostare. Bagnatelo con mezzo bicchiere di spumante e portate a cottura il risotto unendo il brodo bollente e per ultimo lo spumante rimasto. Rimettete nella casseruola con il risotto, la polpa degli astici e profumate con due cucchiai di erba cipollina tagliuzzata. Quando il risotto Ë quasi a fine cottura, rompete le chele degli astici ed estraete la polpa. In una padella, fate fondere 20 g di burro e fatevi saltare la polpa delle chele con il cognac rimanente. Salatele. Trasferite il risotto in una zuppiera calda e guarnitelo con le chele e la loro salsina. Portate immediatamente in tavola in piatti individuali precedentemente riscaldati.

Risotto Ai Gamberetti

Mon, 21 Jan 2013 20:02:18 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Gamberetti 350 Grammi di Riso 4 Bicchieri di Vino Spumante Secco 1 Cipolla 60 Grammi di Burro Brodo Di Dado Sale

Preparazione:

Far imbiondire 1/2 cipolla finemente tritata nel burro, unire i gamberetti e farli insaporire per qualche minuto. Bagnare con 2 bicchieri di spumante e far consumare a fuoco dolce. Rosolare l’altra 1/2 cipolla nel rimanente burro e unire il riso. Far insaporire e portare quasi a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Unire il rimanente spumante, regolare di sale e ultimare la cottura. Servire con i gamberetti caldi.

Rombo Allo Spumante

Sun, 20 Jan 2013 14:01:02 +0000

Ingrediente principale:

Rombo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Rombo Da 150 G Ognuno 100 Grammi di Funghi Champignon 70 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Spumante Secco 2 Cucchiai di Panna 1 Scalogno 1 Cucchiaino Maizena 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Lavate accuratamente i filetti di rombo, sgocciolateli, asciugateli con grande delicatezza per non romperli. Pulite gli champignon e tritateli finemente. In un tegame scaldate met‡ burro e fatevi appassire lo scalogno tritato; quando Ë diventato trasparente aggiungete i funghi, mescolate, fate insaporire e colorire leggermente. In una padella sciogliete il resto del burro, adagiatevi i filetti di rombo e fate dorare da entrambi i lati. Ritirateli, sgocciolateli e passateli nella padella degli champignon. Spruzzateli con met‡ dello spumante e cuocete per 5 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe. Ritirate i filetti con una paletta forata, adagiateli su un piatto da portata e tenetelo al caldo. Aggiungete nella padella dei funghi due cucchiai di panna e lasciate scaldare a fuoco basso. Nel frattempo sciogliete un cucchiaino di maizena in un po’ d’acqua tiepida e versatela sulla panna, mescolate e lasciate addensare a calore moderato. Aggiungete il restante spumante, fate scaldare ancora continuando a mescolare. Nappate i filetti di rombo con la salsa calda, servite a tavola. Vini di accompagnamento: Franciacorta DOC, Verdicchio Di Matelica ìSpumanteî DOC, Gravina ìSpumanteî DOC.

Pacific

Thu, 10 Jan 2013 18:38:40 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

4/5 Vino Spumante Secco 1/5 Cognac 1 Cucchiaio di Chartreuse Verde

Preparazione:

Mettete gli ingredienti nel mixer con del ghiaccio, mescolate e servite.

Crema GlacË

Fri, 04 Jan 2013 23:32:23 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante

Persone:

Ingredienti:

8 Tuorli D’uovo 25 Cl di Vino Spumante Secco 100 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Marrons GlacÈs In Pezzi

Preparazione:

In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finchÈ non si addensa. Non deve bollire. Levare dal fuoco e unire i marrons glacÈs a pezzetti, mescolare e far raffreddare. Servire in coppette individuali.