Risotto Di Magro
Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 100 Grammi di Vongole Surgelate 40 Grammi di Funghi Secchi 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Brodo Burro Olio D’oliva Formaggio Grana Aglio Cipolla Preparazione: Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell’acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana. ...