Vongole Veraci on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spigola Ripiena Ai Frutti Di Mare E Salsa Speziata

Mon, 22 Apr 2013 05:13:24 +0000

Ingrediente principale:

Spigola

Persone:

Ingredienti:

1 Spigola Di 400 G 100 Grammi di Vongole Veraci 150 Grammi di Cozze 20 Grammi di Prezzemolo Tritato Curry Paprica Zenzero Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Spicchi di Aglio

Preparazione:

Pulire la spigola togliendo solo la spina centrale. Rosolare l’aglio in due padelle, versare in una le vongole e nell’altra le cozze, bagnare col vino e coprire. Dopo 4 minuti, levare dal fuoco e privare dei gusci. A parte, in una teglia, sistemare la spigola farcendola coi frutti di mare e il prezzemolo tritato. Infornare per 5-6 minuti.

Calamarata Con Sugo Fresco Alle Vongole

Mon, 22 Apr 2013 00:30:00 +0000

Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Pasta Calamarata 15 Vongole Veraci 200 Grammi di Pomodorini Vino Bianco Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulire, tagliare i pomodori e cuocerli in padella con olio e basilico; salare, pepare ed unire i frutti di mare, aperti in una padella a parte con olio, vino bianco e prezzemolo. Scolare al dente la pasta calamarata e saltarla in una padella con il sugo.

Spaghetti Alle Vongole Veraci (2)

Mon, 25 Mar 2013 11:41:21 +0000

Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Vongole Veraci 600 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 1 Pizzico di Sale 1 Spolverata Pepe

Preparazione:

Fate spurgare le vongole nell’acqua per tutta la notte. Passatele poi in una padella molto grande con 2 spicchi d’aglio, l’olio e 1 pizzico di sale. Saltate le vongole e non appena si sono aperte spegnete il fuoco. Lessate intanto gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella. Ora riaccendete il fuoco e mantecate la pasta alle vongole, aggiungendo, al momento di servirla a tavola, il prezzemolo tagliato piccolo piccolo e una spolverata di pepe.

Zuppa Di Asparagi E Vongole

Mon, 04 Mar 2013 20:46:49 +0000

Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Asparagi Verdi 1000 Grammi di Vongole Veraci 2 Scalogni Prezzemolo Brodo Di Pesce (o Brodo Vegetale) Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Alcuni Crostini Di Pane Fritto

Preparazione:

Tenere le vongole in acqua e sale per 60 minuti. Farle aprire, tenendo la loro acqua. Privare gli asparagi della parte dura e tagliuzzarli, lasciando le punte intere. Stufare nell’olio scalogno e asparagi. Togliere le punte, unire l’acqua delle vongole e brodo caldo fino a coprire. Frullare, salare, unire vongole, punte d’asparagi e prezzemolo tritato. Servire con pane e olio crudo.

Spaghetti Alla Riva Del Sole

Mon, 04 Mar 2013 19:15:18 +0000

Ingrediente principale:

Vongole Veraci

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria. Luogo: Perugia.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 800 Grammi di Vongole Veraci 1/2 Cipolla 25 Cl di Panna Da Cucina 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva

Preparazione:

Mettere ad imbiondire la cipolla con olio, aggiungere le vongole veraci, vino bianco e panna da cucina. Cuocere gli spaghetti al dente a parte con acqua salata e farli caldellare con il preparato per 3 o 4 minuti. Servire caldo.

Spianarelle Con Le Vongole

Sun, 17 Feb 2013 00:59:57 +0000

Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 1000 Grammi di Vongole Veraci 2 Foglie Alloro 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Peperoncino Pepe

Preparazione:

Lavate e mettete in una padella le vongole veraci insieme ad olio ed alloro. Fatele aprire e privatele dei gusci, conservando l’acqua di cottura. Rosolate gli spicchi di aglio schiacciati con un po’ d’olio e toglieteli appena si saranno dorati. Aggiungete le vongole, bagnate con il vino, fatelo evaporare aggiungete un po’ dell’acqua delle vongole e, quando Ë ristretta, unite il prezzemolo tritato. Lessate i tagliolini in acqua abbondante bollente, scolateli e conditeli in padella con le vongole. A piacere spolveratele con peperoncino e pepe.

Fricassea Di Mare

Thu, 14 Feb 2013 13:05:41 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Mare

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Frutti Di Mare (ostriche, Vongole Veraci, Cozze, Datteri, Tartufi Di Mare) 4 Scalogni Timo Maggiorana Origano Olio D’oliva Extra-vergine 2 Tuorli D’uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Limone Abbondante Pepe Bianco

Preparazione:

In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura. Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore. Spegnete e aggiungete i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco. Amalgamate e servite caldo.

Bavette Con Vongole Veraci, Pesto E Farina Di Mandorle

Thu, 03 Jan 2013 21:32:17 +0000

Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Bavette 300 Grammi di Vongole Veraci 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Mandorle Pelate Basilico Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Cuocere le bavette in acqua bollente salata, scolarle e condirle con un pesto leggero di basilico, olio ed aglio e con i frutti di mare aperti in una padella a parte con poco olio ed acqua di mare. Servire con le mandorle frullate a farina e tostate leggermente in padella tiepida per 10 minuti.