Vongole

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Calamaretti 200 Grammi di Gamberetti 200 Grammi di Cozze 200 Grammi di Vongole 3 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Olio D’oliva 4 Acciughe Sale Pepe Aglio Prezzemolo Preparazione: Soffriggere l’aglio le acciughe e il prezzemolo; aggiungere i calamaretti tagliati a pezzettini e farli rosolare per una decina di minuti, poi bagnarli col vino, coprirli e farli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; dare ancora 15 minuti di cottura, quindi togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Cuocere nel frattempo gli spaghetti molto al dente, condirli con la salsa e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e pepe. Sistemare ogni porzione in un foglio di alluminio e ripiegarlo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso; metterli nel forno gi‡ caldo per altri 10-15 minuti e portarli quindi in tavola dove verranno ‘scartocciati’ e …buon appetito! ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 130 Grammi di Vongole Al Naturale 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Scatola Pomodori Pelati 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in pentola 4 cucchiai di olio, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente. Far insaporire, quindi unire le vongole scolate, i pelati, sale e pepe. Cuocere per 20 minuti. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con la salsa. Spolverizzare con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Vongole Surgelate 2 Spicchi di Aglio 1 Pezzetto Peperoncino 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Costa Sedano 1/2 Peperone Verde 2 Pomodori Pelati Pane Raffermo In Fette Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino. Unire le vongole e far insaporire. In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori. Salare, soffriggere, allungare con 100 cl di acqua calda, pepare e bollire per 10 minuti. Unire le vongole e cuocere per 10 minuti. Servire con il pane tostato. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 300 Grammi di Riso 400 Grammi di Vongole Non Sgusciate 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Noce Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce) Sale Pepe Preparazione: Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo e aglio tritato. Le vongole che non si saranno aperte vanno buttate. Aggiungere sale, pepe ed il vino (che va fatto evaporare). Spegnere il fuoco, sgusciare le vongole e mettere da parte i molluschi. Nel loro fondo di cottura (che va fatto riposare per circa 10 minuti e poi filtrato con una tela per depurarlo da eventuali depositi sabbiosi) aggiungere il riso e, a piacere, il brodo vegetale o di pesce. In fine aggiungere verso fine cottura le vongole e a fuoco spento la noce di burro ed un altro pizzico di prezzemolo tritato. Guarnire con alcune vongole con le conchiglie. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Merluzzo 1 Nasello 1 Volpina 1 Scorfano 1 Sogliola 3 Calamari 3 Seppie 400 Grammi di Vongole 10 Scampi 1 Cipolla 1 Porro 2 Carote 1 Pomodoro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Arance Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Crostini Di Pane Burro Preparazione: Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po’ di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la met‡ del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla Ë quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz’ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d’aglio. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Gallura DOC. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 1000 Grammi di Vongole Alcune Foglie Prezzemolo 3 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Preparazione: Lasciate spurgare le vongole in acqua e sale per almeno 6 ore. Mettete sul fuoco un largo tegame con 3 cucchiai di olio, l’aglio e il prezzemolo tritato, poi aggiungete le vongole e coprite con il coperchio. Lasciate sul fuoco per 3 minuti, poi spruzzate con il vino bianco e fate evaporare. Sgusciate le vongole, abbrustolite il pane a fette e condite con le vongole e il loro sugo filtrato. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Linguine 2 Filetti D’acciughe Sotto Sale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 200 Grammi di Cozze 200 Grammi di Vongole 20 Olive Nere Di Grecia 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 6 Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Scalogno 1/4 Cipolla Sale Pepe Preparazione: Spazzolate sotto l’acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole. Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finchÈ i gusci si saranno aperti. Scaldate in una padella l’olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente. Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro. Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro. Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico. Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1000 Grammi di Vongole Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Latte 1 Bicchiere di Vino Bianco Pepe Sale Preparazione: Lavate le vongole e mettetele in un tegame con acqua per farle aprire. Sgusciatele, lasciandone da parte qualcuna per guarnire. Filtrate la loro acqua. In una padella fate rosolare 2 spicchi di aglio, il prezzemolo tritato e 4 cucchiai d’olio. DopodichË unite le vongole, pepate e salate pochissimo, bagnate il tutto con un bicchiere di vino bianco. Lasciate cuocere per qualche minuto. Sbattete le uova salandole e aggiungete 2 cucchiai di latte; con questo composto fate una frittata. Successivamente versate nel centro della frittata le vongole con il loro sugo, chiudete la frittata e guarnite con le vongole intere rimaste. ...

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Vongole 300 Grammi di Calamari 1 Carota 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Acciughe Sott’olio 4 Pomodori 1 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Sedano Sale Pepe Olio D’oliva Crostini Preparazione: Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1200 Grammi di Vongole Veraci 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 12 Cucchiai di Olio D’oliva Peperoncino (facoltativo) Preparazione: Lavate le vongole e mettetele per circa 6 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua a cui avrete aggiunto, per ogni litro, 30 g di sale marino grosso. Passato questo tempo mettetele in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l’acqua corrente. Fate bollire l’acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell’olio l’aglio e il peperoncino. Non appena l’aglio avr‡ preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole. Girate spesso e, una volta aperte, assaggiatele per vedere se c’Ë bisogno di aggiungere del sale. Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole. Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e servite subito. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: Per I Passatelli: 1 Uovo 60 Grammi di Formaggio Grana 40 Grammi di Pangrattato Per Il Resto: Brodo Vegetale 300 Grammi di Vongole 2 Zucchine 200 Grammi di Pomodorini Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Far aprire le vongole in padella con dell’olio e poi sgusciarle. Tagliare le zucchine a julienne e rosolarle in padella con i pomodorini e dell’olio. Regolare di sale. Amalgamare in una ciotola l’uovo con il grana e il pangrattato. Mettere il composto in uno schiacciapatate e poi farne cadere dei pezzetti nel brodo vegetale bollente. Scolare i passatelli e saltarli in padella con i pomodorini, le zucchine e le vongole sgusciate. Spolverare con il prezzemolo tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Vongole Surgelate Findus 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Tritato 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli Preparazione: Dorare l’aglio tagliato a fettine ed unire le vongole con molto prezzemolo tritato. Lessare i vermicelli al dente, scolarli e saltarli in padella con le vongole.