Zolletta Zucchero on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bora

Fri, 26 Apr 2013 22:35:34 +0000

Ingrediente principale:

Grappa Julia

Persone:

Ingredienti:

6/10 Grappa Julia 4/10 Triple Sec 1 Spruzzo Scorza D’arancia 1 Zolletta Zucchero

Preparazione:

Mescolare nello shaker con ghiaccio.

Torre D'argento Champagne

Thu, 25 Apr 2013 16:21:53 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Cognac 1 Cucchiaino Cointreau Vino Champagne Ben Ghiacciato 1 Fetta Arancia 1 Zolletta Zucchero 1 Spruzzo Curacao Blu

Preparazione:

Mettete nel flute o in un bicchiere a calice, che avrete provveduto a raffreddare in frigorifero, il cognac e il cointreau, poi riempite con lo champagne. Adagiate in superficie la fetta di arancia. Mettete la zolletta di zucchero in un cucchiaino, spruzzatela con il curacao blu, in modo che diventi azzurra, e appoggiatela sulla fetta di arancia.

Coffee Grog

Wed, 17 Apr 2013 16:51:21 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

CaffË Bollente 1 Cucchiaio di Cognac Caldo 1 Zolletta Zucchero Per Il Bowl: 1 Scorza Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Mescolare nel bowl con una scorza di limone, poi dare fuoco. Spegnere dopo una ventina di secondi. Servire nel cup con una scorza di limone.

Old Fashioned (5)

Mon, 25 Mar 2013 04:24:09 +0000

Ingrediente principale:

Bourbon Whisky

Persone:

Ingredienti:

1 Zolletta Zucchero 1 Spruzzo Angostura 1 Spicchio di Arancia (con La Buccia) 1 Spicchio di Limone (con La Buccia) 4 Cubetti Ghiaccio 8 Cl di Bourbon Whisky 1 Spruzzo Soda Water 2 Ciliegine Al Maraschino

Preparazione:

Per la preparazione di questo drink non vi servir‡ nÈ lo shaker, nÈ il mixing-glass, perchÈ Ë uno dei pochi che si preparano direttamente nel bicchiere. In questo caso, perÚ, Ë necessario un bicchiere particolare, chiamato old fashioned, che ha lo stesso nome del cocktail (si tratta di un bicchiere simile al tumbler medio). Mettete nel bicchiere la zolletta di zucchero, spruzzatela con l’angostura, poi unite i due spicchi di agrumi (raccomandiamo di lavare i frutti molto bene, in modo che non restino su questi tracce di anticrittogamici) e la soda. Mescolate per un attimo, aggiungete i cubetti di ghiaccio, poi il whisky. Mescolate di nuovo e completate con le ciliegine.

Persico Al Vino

Tue, 19 Mar 2013 20:04:38 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Grandi Di Pesce Persico 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Farina 1/2 Limone 1 Zolletta Zucchero 1 Chiodo Di Garofano 1 Pizzico di Cannella 1 Bicchiere di Vino Rosso Sale

Preparazione:

Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo. Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti. Servire il pesce con la salsa.

Cocktail Champagne

Fri, 15 Mar 2013 09:59:23 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Zolletta Zucchero 3 Gocce Angostura Vino Champagne Brut

Preparazione:

Mettere nel flute la zolletta e lasciarvi cadere sopra le gocce di angostura. Quando la zolletta tende a disfarsi, aggiungere lo champagne brut.

Uova In Salsa Di Vino

Tue, 26 Feb 2013 19:53:09 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Vino Borgogna 9 Uova 2 Porri 2 Cipolle 2 Carote Erbe Aromatiche 1 Spicchio di Aglio 1 Zolletta Zucchero 1 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione:

Tritate i porri, la cipolla, le verdure e mettetele in una pentola con il vino. Portate a ebollizione e poi fate bollire ancora a fuoco basso per 15 minuti aggiungendo le erbe aromatiche, lo zucchero, l’aglio e il pepe. Finita la cottura setacciate la salsa e mettetela in una pentola con 8 uova e cuocete in camicia. Poi togliete le uova e mettetele su un vassoio. Alla salsa unite il sale, una noce di burro e l’uovo rimasto sbattuto. Mescolate bene il tutto e versate il composto sopra le uova.

French Connection (5)

Thu, 21 Feb 2013 07:12:22 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

1 Zolletta Zucchero 1 Spruzzatina Soda Ghiaccio 1/2 Cognac 1/2 Amaretto Per Guarnire: 1 Fettina Arancia 1 Ciliegina Al Maraschino

Preparazione:

E’ un coktail che coniuga la Francia con l’Italia. E’ composto per met‡ da Amaretto di Saronno, per met‡ da Cognac. Si prepara direttamente nel bicchiere, l’old fashioned. Si mette prima una zolletta di zucchero e la si bagna con una spruzzatina di soda, poi si mette il ghiaccio; sul ghiaccio (on the rocks) si versa il Cognac e poi l’Amaretto e dopo aver mescolato si guarnisce con 1 fettina d’arancia e 1 ciliegina al maraschino.

Fashion

Mon, 18 Feb 2013 07:13:57 +0000

Ingrediente principale:

Bourbon Whisky

Persone:

Ingredienti:

Bourbon Whisky 1 Zolletta Zucchero 2 Gocce Angostura Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Fetta Limone 1 Ciliegia

Preparazione:

Preparare direttamente nel gotto basso, con due cubetti di ghiaccio. Servire con una fetta d’arancia, una di limone e una ciliegia.

Old Fashioned (2)

Fri, 08 Feb 2013 12:05:26 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchierino Whisky 1 Zolletta Zucchero 1 Spruzzo Angostura 1 Scorzetta Di Limone Per Guarnire: 1 Fettina D’arancia 1 Fettina Di Limone 1 Ciliegina Al Maraschino

Preparazione:

Sciogliere la zolletta con un cucchiaino di acqua e l’Angostura dentro il bicchiere. Aggiungere whisky e girare. Unire una scorzetta di limone e dei cubetti di ghiaccio. Guarnire con una fettina di arancia e una di limone e una ciliegina al Maraschino. Questo cocktail ha dato il nome al bicchiere basso e largo in cui viene preparato.

Old Fashioned

Mon, 04 Feb 2013 17:17:11 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

5 Cl di Bourbon Whisky 1 Zolletta Zucchero 3 Gocce Angostura Soda Water Per Guarnire: 1/2 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino

Preparazione:

Si prepara direttamente nel bicchiere old fashion con la zolletta di zucchero imbevuta di Angostura. Aggiungere una goccia di soda water per sciogliere lo zucchero. Mettere alcuni cubetti di ghiaccio, versare quindi il whisky. Guarnire con mezza fetta d’arancia, scorza di limone e una ciliegina rossa al maraschino. Miscelare.

Belzeb˘

Mon, 28 Jan 2013 04:17:14 +0000

Ingrediente principale:

Mandarinetto Isolabella

Persone:

Ingredienti:

1 Tuorlo D’uovo 1 Zolletta Zucchero Alcuni Spruzzi Mandarinetto Isolabella Vino Champagne

Preparazione:

Agitare forte nello shaker con ghiaccio, quindi aggiungere champagne.

Mint Julep (2)

Mon, 21 Jan 2013 05:51:56 +0000

Ingrediente principale:

Bourbon Whisky

Persone:

Ingredienti:

Alcune Foglie Menta 1 Zolletta Zucchero 1 Cucchiaio di Acqua 1/1 Bourbon Ghiaccio Tritato Per Guarnire: Alcune Foglie Menta Fresca

Preparazione:

Mescolate la menta, lo zucchero e l’acqua in un bicchiere da bibita. Riempite di ghiaccio. Aggiungete il bourbon. Non mescolate. Guarnite con alcune foglie di menta fresca.

Old Fashioned (3)

Fri, 18 Jan 2013 13:14:27 +0000

Ingrediente principale:

Bourbon

Persone:

Ingredienti:

1/2 Fetta Arancia 1/2 Fetta Limone 2 Ciliegie Al Maraschino 1 Cubetto Ghiaccio 50 Grammi di Bourbon Whisky 1 Zolletta Zucchero 2 Gocce Angostura Seltz (o Soda)

Preparazione:

Originario del Kentucky, il cocktail si prepara negli omonimi bicchieri mettendo nell’ordine tutti gli ingredienti.