Pasticcio Di Pasta Di Zucca

Mon, 22 Apr 2013 02:23:58 +0000

Ingrediente principale:

Zucca Cotta

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucca Cotta 50 Grammi di Funghi Secchi 25 Cl di Besciamella 1 Uovo 50 Grammi di Burro 1/2 Scalogno 1/2 Carota Sale Pepe

Preparazione:

Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con met‡ burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l’uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Frascati ìSuperioreî DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

Marmellata Di Zucca

Sun, 20 Jan 2013 11:13:04 +0000

Ingrediente principale:

Zucche

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Zucca Cotta A Vapore E Filtrata 800 Grammi di Zucchero 1/2 Limone (succo) 1 Bustina Fruttapec

Preparazione:

Fare raffreddare la zucca. In una pentola amalgamatela con il succo di limone, la bustina di Fruttapec e un po’ d’acqua se risulta troppo ‘dura’. Far bollire un minuto e poi aggiungervi lo zucchero. Mescolare sempre e dal primo bollore, far passare 12 minuti. Invasare immediatamente.

Zucca Cotta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pasticcio Di Pasta Di Zucca

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Marmellata Di Zucca

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Persone:

Ingredienti:

Preparazione: