Zucca Dolce

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 4 Carote 2 Gambi Sedano 100 Grammi di Insalata Cicoria Alcuni Rametti Prezzemolo Timo 1 Limone (succo) 1 Pezzo Zucca Dolce Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca. Unite infine le verdure al riso, condite con dell’olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Eliche 400 Grammi di Zucca Dolce 200 Grammi di Formaggio Fontina 60 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Brodo 1 Tuorlo D’uovo Noce Moscata Sale Pepe Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Pulire la zucca dei semi e dei filamenti e lessarla; togliere la polpa con un cucchiaio, passarla in un frullatore col tuorlo, il brodo e sale e pepe, finchÈ non si avr‡ una salsa piuttosto densa. cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con il burro, la salsa di zucca, una grattugiata di noce moscata e la fontina tagliata a dadini. quindi versarla in una pirofila, ricoprire di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo per dieci minuti fino a gratinare il formaggio. ...