Zucchero Semolato

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Uovo 180 Grammi di Farina 00 1/2 Cucchiaino Lievito Per Dolci 100 Grammi di Nocciole Tritate 100 Grammi di Gocce Di Cioccolato Preparazione: Battere a crema il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero grezzo, aggiungere l’uovo e la farina mescolata al lievito; quando l’impasto Ë amalgamato aggiungere le nocciole tritate e le gocce di cioccolato. Disporre l’impasto sulla teglia rivestita con carta forno a mucchietti distanziati poichË cuocendo si allargano. Cuocere a 175 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Note: Preparazione: 75 minuti. Ingredienti: Per La Pasta BrisÈe: 300 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero Semolato 1 Pizzico di Sale Per Lo Stampo: Burro Farina Per Il Ripieno E La Salsa: 750 Grammi di Fragole 250 Grammi di Vino Fragolino 8 Biscotti Savoiardi Morbidi Zucchero Semolato Zucchero A Velo Preparazione: Per fare la brisÈe, incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, 60 g di acqua fredda e un pizzico di sale. Trasferite l’impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente con la punta delle dita poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Tirate quindi la pasta a mm 3 di spessore e, con i due terzi, rivestite uno stampo a cerniera di cm 24 di diametro, dopo averlo ben imburrato e infarinato. Mettete nello stampo i savoiardi sbriciolati e 500 g di fragole tagliate a pezzettoni; cospargete con una cucchiaiata di zucchero e chiudete la pie con la pasta rimasta, rivoltandola ai bordi insieme con quella sottostante, in modo da formare un cordoncino. Infornate la pie a 220 gradi per 30 minuti circa, spolverizzandola a met‡ cottura con abbondante zucchero a velo. Infine, passatela brevemente anche al grill. Servite la pie tiepida accompagnata da una salsina preparata nel modo seguente: mettete in una casseruolina 250 g di fragole, 100 g di fragolino e un cucchiaio di zucchero; portate su fuoco moderato e fate cuocere finchÈ il tutto si ridurr‡ in poltiglia cremosa. Frullatela calda con l’aggiunta di 150 g di fragolino. ...

Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero Semolato 300 Grammi di Pinoli 20 Ostie Preparazione: Le dosi sono per 20 pinoccate. Versate sulla placca i pinoli e poi metteteli in forno non eccessivamente caldo (150 gradi) affinchÈ possano asciugarsi, senza tuttavia colorirsi. Allineate sul tavolo di cucina ben pulito le ostie. Ponete sul fuoco una casseruolina con lo zucchero e 100 g di acqua: sempre mescolando con un cucchiaio di legno fate cuocere lo zucchero sino a che prendendone un poco tra il pollice e l’indice, prima immersi in acqua fredda, ed aprendo questi si formeranno dei fili (per estrarre una goccia di zucchero immergetevi uno stecchino di legno). Quando lo zucchero sar‡ giunto a questo punto di cottura spegnete la fiamma e versate nel recipiente i pinoli continuando a mescolare sino a quando lo zucchero sar‡ divenuto biancastro, senza perÚ rassodarsi molto. Lavorando in fretta (altrimenti il composto si rassoda troppo) deponete sulle ostie una cucchiaiata di zucchero e pinoli, formando un mucchietto, poi lasciatelo raffreddare. Solo allora tagliate con le forbici il pezzetto di ostia eccedente e accomodate i dolcetti in un piatto di portata. Se il composto si rassodasse prima di avere terminato di distribuirlo sulle ostie, rimettete il recipiente sul fuoco, unite una o due cucchiaiate di acqua e fateli sciogliere di nuovo. Si tratta di modestissimi dolcetti natalizi fatti per i bambini; nelle pasticcerie vengono venduti in carte colorate. Si preparano anche ‘profumati’ al limone o all’arancia, unendo allo zucchero e ai pinoli, del cacao. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 160 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Fecola 100 Grammi di Zucchero A Velo 3 Tuorli D’uovo Vaniglina Sale Per La Farcitura: 250 Grammi di Latte 150 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Zucchero Semolato 20 Grammi di Farina Bianca 2 Tuorli D’uovo Liquore Grand Marnier Per La Meringa: 150 Grammi di Albume D’uovo 150 Grammi di Zucchero Semolato 70 Grammi di Mandorle 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Latte 125 Grammi di Zucchero Semolato 125 Grammi di Farina Bianca 50 Grammi di Burro Freschissimo 25 Grammi di Biscotti Amaretti 6 Uova 1/2 Bustina Vaniglina Sale Preparazione: In una casseruolina mescolate lo zucchero, la farina e la vaniglina, unitevi 2 uova intere e 4 tuorli; con una piccola frusta o un cucchiaio di legno sbattete bene il tutto sino ad avere un composto liscio e assolutamente privo di grumi. Aggiungete allora un pizzico di sale e a poco per volta tutto il latte freddo, facendolo scendere a filo, continuando a mescolare con la frusta. Ponete la casseruola sul fuoco e sempre continuando a mescolare portate la crema all’ebollizione; la fiamma dovr‡ essere molto bassa per evitare che il composto attacchi sul fondo. Dopo che la crema avr‡ raggiunto il bollore tenetela sul fuoco ancora per due oltre minuti, quindi levatela ed incorporatele il burro, ammorbidito e a pezzetti, e gli amaretti sbriciolati, mescolando energicamente con il cucchiaio di legno. DopodichË immergete la casseruola in acqua fresca in modo che la crema si raffreddi completamente; di tanto in tanto mescolatela affinchÈ la superficie non si rapprenda. Questa crema Ë consigliabile usarla appena fatta poichÈ si presenta molto soda. Tenendola in frigorifero, protetta, per due o tre giorni (o anche una settimana) si ammorbidisce e acquista maggior delicatezza; utilizzatela per farcire dolci a base di pasta lievitata, barchette di pasta sfogliata oppure di pasta frolla. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Ingredienti: 3 Uova 125 Grammi di Zucchero Semolato 60 Grammi di Mandorle A Pezzi 125 Grammi di Nocciole 125 Grammi di Fichi Secchi 125 Grammi di Cedro Candito A Pezzetti 250 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Presa Cannella 125 Grammi di Farina Mescolata 1/2 Bustina Lievito In Polvere Preparazione: Battere 3 uova con 125 g di zucchero semolato, unire 60 g di mandorle a pezzi, 125 g di nocciole divise in quarti, 125 g di fichi secchi a listarelle, 125 g di cedro candito a pezzetti, 250 g di uvetta, una presa di cannella e 125 g di farina mescolata con 1/2 bustina di lievito in polvere. Lavorare il tutto molto bene, mettere l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. Lasciare raffreddare, poi tagliare il pane di frutta a pezzi. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Rosa Persone: 4 Ingredienti: 2 Pompelmi Rosa 4 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Uovo 2 Cucchiai di Zucchero Semolato 1 Bicchiere di Latte Burro Olio D’oliva Zucchero A Velo Sale Preparazione: Affettare i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca. Mescolare la farina con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero. Incorporare l’uovo, 20 g di burro fuso, diluire con il latte, sbattere bene con una frusta. Far riposare per 30 minuti. Immergervi le fette di pompelmo e friggerle in olio bollente. Metterle su carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo. Servire calde. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Cioccolato Fondente 5 Uova 250 Grammi di Zucchero Semolato 125 Grammi di Burro Ammorbidito 125 Grammi di Farina Setacciata Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una miscela densa. Aggiungere il burro e il cioccolato e continuare a sbattere unendo poco alla volta la farina. Incorporare gli albumi montati e versare il composto in una tortiera imburrata. Cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. Capovolgere la torta su una griglia e lasciar raffreddare. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: Per L’amor Polenta: 100 Grammi di Burro Morbido 100 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Farina Di Mais 100 Grammi di Farina 00 2 Uova 1/2 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata) Cannella In Polvere Per La Salsa Inglese: 30 Cl di Latte 300 Grammi di Panna Fresca 100 Grammi di Zucchero Semolato 1 Stecca Vaniglia 3 Tuorli D’uovo Per Il Resto: 200 Grammi di Fragole Alcune Foglioline Menta Fresca ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Farina Bianca 00 250 Grammi di Latte 70 Grammi di Burro 40 Grammi di Zucchero Semolato 25 Grammi di Lievito Di Birra 1/2 Limone Sale Preparazione: Mescolate insieme 400 g di farina, un pizzicone di sale. lo zucchero e la scorza grattugiata di un quarto di limone: fate la fontana e ponetevi al centro 50 g di burro ammorbidito ed a fiocchetti, il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ponetelo in una ciotola spolverizzata di farina e copritelo con un tovagliolo, lasciandolo riposare in luogo tiepido per circa un’ora. Lavorate nuovamente la pasta e ricavate da essa dei panini, dei filoncini, delle ciambelline o altro. Ponete i dolcetti su una placca imburrata, distanziandoli, e passateli in forno gi‡ caldo (180 gradi) per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Fragoline Persone: 8 Ingredienti: 100 Cl di Latte 100 Grammi di Burro 200 Grammi di Farina 400 Grammi di Zucchero Semolato 300 Grammi di Fragoline Di Bosco 8 Uova 1 Bustina Vaniglina 1 Flacone Panna Spray Sale Preparazione: Fate sciogliere il burro e amalgamatevi la farina con un pizzico di zucchero. Rimestate i due ingredienti, fino a ottenere una pastella omogenea; quindi, colatevi a filo il latte e stemperatela. Aggiungete al liquido la vaniglina e un pizzico di sale; indi ponetelo sul fuoco, in modo che possa addensarsi, raggiungendo l’ebollizione. Fatelo sobbollire per qualche istante; poi, spento il fuoco, lasciatelo raffreddare. Quando il composto sar‡ freddo, incorporatevi i tuorli, uno alla volta; poi mescolatevi le fragole setacciate e amalgamatevi gli albumi a neve, battendo il preparato dal basso verso l’alto. Versate la crema in una teglia imburrata, cosparsa di zucchero a velo, e passatela in forno preriscaldato a 200 gradi, per 25-30 minuti. Durante la cottura, non aprite lo sportello del forno. A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta nel forno spento. Alla fine, capovolgetela su un piatto circolare, copritela di panna montata (ben fredda) e di fragoline, tra cui far‡ spicco qualche candelina in occasione di feste di compleanno. ...

Ingrediente principale: More Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Panna Freschissima 250 Grammi di More 250 Grammi di Latte 150 Grammi di Zucchero Semolato 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sar‡ ridotto della met‡. Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora le more ben pulite passandole dal passaverdure, usando il disco pi˘ fine, ed i tuorli. Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all’ebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata. Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati. ...