Zucchero

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 8 Mele Renette 3 Uova 30 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Latte 2 Cucchiai di Brandy 30 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Lavare le mele, togliere il torsolo senza sbucciarle e metterle a cuocere in forno 10 minuti ponendo dentro ognuna 1 nocciolina di burro. Dividere i tuorli dalle chiare e preparare 1 crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire la farina e, continuando a rimestare, aggiungere il latte a filo. Cuocere la crema fino a quando sar‡ densa; a cottura ultimata unire 2 cucchiai di brandy. Riempire le mele con la crema. Montare gli albumi a neve, unirvi lo zucchero a velo, distribuire sopra le mele e finire di cuocere in forno. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Mandorle Preparazione: Tuffate le mandorle in acqua calda per pelarle e dopo fatele asciugare in forno. Preparate un caramello con lo zucchero e dieci cucchiai di acqua e quando sar‡ diventato di colore ambrato versatevi le mandorle e rigiratele pi˘ volte, fino a ricoprirle tutte. Man mano stendetele su una placca ad asciugare dopodichË conservatele in barattoli a chiusura ermetica. ...

Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 4 Ingredienti: 1 Grappolo Uva Bianca 1 Grappolo Uva Nera 1 Melagrana 1 Pompelmo 1 Banana 1 Mela Zucchero Di Canna 1 Bicchierino Maraschino Preparazione: Staccare gli acini dai grappoli, lavarli asciugarli e tagliarli a met‡. Porli in una zuppiera. Unire i chicchi di melagrana, la mela sbucciata e tagliata a dadini e la banana affettata. Mescolare e spolverizzare con lo zucchero. Bagnare la macedonia con il succo di pompelmo e il maraschino. Mescolare ancora e far riposare 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Alcool Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Alcool A 95 Gradi 280 Grammi di Zucchero 350 Grammi di Acqua 25 Grammi di Scorza D’arancia Amara (parte Gialla) 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Vaniglia 1 Chiodo Di Garofano Preparazione: Tagliate a pezzetti le bucce d’arancio e versateci sopra l’acqua dopo averla scaldata. Lasciate il tutto in ammollo per un giorno e poi filtrate, conservando l’infuso in un recipiente chiuso. Ora mettete le bucce a macerare con le altre droghe e l’alcool per 15 giorni, agitando un paio di volte al giorno. Preparate quindi lo sciroppo riscaldando lo zucchero nell’acqua d’arancio ed aggiungetelo al macerato. Lasciate riposare un giorno, filtrate ed imbottigliate. Servite dopo qualche mese. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero Di Canna Spremuta D’arancia Preparazione: Versare il tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di zucchero di canna nella spremuta d’arancia. Mescolare.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 4 Uova 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 80 Grammi di Fecola 1 Tazzina CaffË 1 Bustina Lievito Bertolini Preparazione: In una ciotola capiente, versate lo zucchero e aggiungete il burro che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 10 minuti prima dell’uso. Mescolate con cura fino a quando non otterrete un composto cremoso e poco per volta unite la farina e la fecola. Sempre mescolando unite il caffË le uova facendo attenzione ad incorporarle una per volta. Continuate a girare il composto energicamente servendovi di un cucchiaio di legno e per finire aggiungete il lievito che farete sciogliere ed amalgamare al resto. Nel frattempo imburrate ed infarinate una teglia e versate il composto uniformemente. Infornate quindi per circa 40 minuti a 180 gradi controllando di tanto in tanto, la cottura. Suggerimento: quando la torta si sar‡ raffreddata potrete guarnirla con della crema al caffË o semplicemente servirla spolverizzandola con zucchero a velo vanigliato e polvere di caffË. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Gin 1/5 Cherry Brandy 1 Cucchiaino Zucchero A Velo 1/2 Limone (succo) Seltz Per Decorare: Frutta Di Stagione Preparazione: Mettere limone, zucchero e gin nello shaker con ghiaccio tritato. Agitare e versare nel bicchiere alto. Aggiungere cubetti di ghiaccio e riempire con seltz. Versare sopra lentamente lo sherry brandy in modo che non si mescoli. Decorare con frutta di stagione e servire con la cannuccia. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 16 Ingredienti: 4 Cl di Kirsch 4 Cl di Sciroppo Di Zucchero Burro E Pangrattato Per La Teglia 8 Ciliegine Candite Per Il Pan Di Spagna: 4 Uova Intere 1 Tuorlo 120 Grammi di Zucchero 1 Puntina Sale 90 Grammi di Farina 50 Grammi di Maizena 70 Grammi di Burro Fuso Per La Crema Al Burro: 300 Grammi di Burro 400 Grammi di Meringa Italiana 30 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di CaffË Per Il Croccante: 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Mandorle Tritate Olio D’oliva ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas Di 1000 G 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Cognac Preparazione: Tagliare l’ananas in fette di circa 1 cm ciascuna. Togliere la buccia con garbo, pulire bene tutte le fette, metterle su un piatto un po’ profondo e spolverizzarle di zucchero e cognac. Si preparano 4 o 5 ore prima di essere consumate.

Ingrediente principale: Zucchero Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 270 Grammi di Farina 115 Grammi di Zucchero 135 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo Cannella In Polvere Sale Per La Farcitura: 6 Fragole 1 Pera Pepe Rosa 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Farina 3 Cucchiai di Zucchero 25 Cl di Latte Limone Preparazione: Mettete la farina a fontana sul tavolo, unite lo zucchero, i tuorli, un cucchiaio raso di cannella, un pizzico di sale e il burro ammorbidito a pezzetti. Impastate rapidamente con la punta delle dita, poi lavorate l’impasto fino a che la farina non si sar‡ del tutto amalgamata agli ingredienti. Formate con la pasta una palla, avvolgetela in un panno e fatela riposare in un luogo fresco per un’ora. Foderate il fondo e le pareti di uno stampo con la pasta frolla tirata nello spessore di un centimetro circa. Ripiegate su se stesso il margine della pasta formando un bordo alto due dita. Con una forchetta punzecchiate il fondo, ricopritelo con carta da forno e versateci sopra uno strato di fagioli secchi. Ponete lo stampo in forno a 200 gradi per circa un quarto d’ora, poi togliete i fagioli e la carta e fate raffreddare. Versate due cucchiai di zucchero in una casseruolina con un cucchiaino di acqua e, a fuoco moderato, fate sciogliere e poi caramellare lo zucchero. Poco per volta e sempre mescolando, aggiungete il latte caldo. Montate i tuorli con il resto dello zucchero in una casseruola, poi unite la farina e, poco per volta, sempre mescolando, unite anche il latte con il caramello. Mettete la casseruola su fuoco basso e, continuando a mescolare, fate cuocere fino a che la crema non si sar‡ inspessita. Fate raffreddare la crema mescolandola spesso. Travasatela in un contenitore ermetico e mettete in frigorifero. Terminate la preparazione del dolce un paio d’ore prima di servirla: versate la crema preparata nella base di pasta frolla e livellatela bene. Decorate con la pera sbucciata, affettata e strofinata con del limone, le fragole lavate e tagliate a fettine e qualche bacca di pepe rosa. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 150 Grammi di Fecola 150 Grammi di Zucchero A Velo 1 Uovo Marmellata Preparazione: Con gli ingredienti dati (tranne la marmellata) preparare la pasta frolla, lasciarla riposare per almeno 30 minuti in frigo, poi ritagliare dei dischetti di circa 5 cm di diametro e in ugual numero dischetti a cui togliere il centro con uno stampino minuscolo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa, non devono colorire, devono rimanere piuttosto chiari. Togliere dal forno e sul rovescio dei dischetti interi deporre un po’ di marmellata, sui cerchietti un po’ di zucchero a velo e appoggiarli su quelli con la marmellata. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Granatina Sacco 3/10 Kodiak Vodka Al Limone 3/10 Kodiak Vodka Alla Pesca 2/10 Succo Di Limone Zucchero Di Canna Per Guarnire: 1 Spicchio di Pesca 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Crustas di zucchero di canna sul bordo del bicchiere. Guarnire con uno spicchio di pesca e una fettina di limone.