Zucchero

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo Per Il Ripieno: 3 Uova 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Latte Marmellata 1 Bicchierino Liquore Mandorle A Filetti Preparazione: Le dosi sono per 30 tartelette. Con la farina, il burro, lo zucchero e i tuorli fate la pasta frolla, lasciatela riposare un quarto d’ora poi stendetela a un’altezza di circa mezzo centimetro e foderate vi gli stampini; spalmate la pasta con un po’ di marmellata. A parte sbattete le uova intere pi˘ il tuorlo con lo zucchero e il latte, completate con un liquore a vostra scelta e versate la crema nelle tartelette; sopra cospargete di mandorle. Passate in forno a calore moderato per 20 minuti: la pasta deve essere di un colore dorato. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Acero Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Zucchero Di Canna 250 Grammi di Sciroppo D’acero 6 Fogli Colla Di Pesce 4 Albumi D’uovo 12 Cl di Panna 1 Arancia (succo) 1 Limone (succo) 3 Cl di Liquore All’arancia Fiori Di Cioccolato Per Guarnire 40 Grammi di Zucchero Preparazione: In una casseruola lavorate a spuma i tuorli d’uovo insieme allo zucchero di canna, quindi unite lo sciroppo d’acero e fate cuocere il composto a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando si sar‡ addensato, badando a non lasciarlo bollire. Al termine togliete la crema dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce, precedentemente fatta ammorbidire in acqua fredda e strizzata. Montate separatamente gli albumi e la panna e incorporate entrambi alla crema tiepida. Ponete questa in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e distribuitela in quattro o sei coppette individuali. Portate a ebollizione in una casseruolina il succo degli agrumi insieme allo zucchero, poi togliete dal fuoco e unitevi il liquore. Lasciate raffreddare la salsa cosÏ preparata, infine distribuitela sulla crema. Guarnite ogni coppetta con un fiore di cioccolato e servite. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 8 Ingredienti: 180 Grammi di Zucchero A Velo 2 Uova 100 Grammi di Yogurth 180 Grammi di Panna 1/2 Bustina Lievito Per Dolci 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Per Guarnire: 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo Per Lo Stampo: 20 Grammi di Burro Preparazione: In una terrina mettere le uova, aggiungere lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata e montarle un poco con una frusta; versarvi, poco alla volta, lo yogurth, aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e a un pizzico di sale, il burro fuso in un tegamino e amalgamare gli ingredienti. Foderare uno stampo di 1 litro, leggermente imburrato, con un foglio di carta vegetale e spennellarla con il burro fuso rimasto; versare il composto nello stampo preparato fino a 2/3 della sua capacit‡ e far cuocere il plumcake in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa. A cottura ultimata, sformarlo, privarlo della carta vegetale, farlo raffreddare e cospargerlo con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 2/3 Whisky 1/2 Cucchiaio di Zucchero Alcune Foglie Menta Per Servire: Alcune Foglie Menta Preparazione: Mettere alcune foglie di menta nello shaker premendole con un cucchiaio. Aggiungere succo di limone, whisky e zucchero e agitare vigorosamente. Servire nei calici ampi con ghiaccio e foglie di menta.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Fragole 125 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Succo D’arancia Preparazione: Lavate, asciugate le fragole e togliete loro il picciolo. Tenetene da parte due terzi e passate le altre al frullatore. Aggiungete a questa purea met‡ dello zucchero e un bicchiere di succo d’arancia filtrato al colino. Mescolate con cura. Versate il tutto in una coppa. Sulla superficie disponete le fragole intere, spolverizzatele con il resto dello zucchero, coprite. Tenete in frigorifero fino al momento di servire a tavola. ...

Ingrediente principale: Cachi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Sfoglia 80 Grammi di Zucchero A Velo 4 Cachi Piccoli 500 Grammi di Latte 200 Grammi di Nocciole Sgusciate 50 Grammi di Zucchero 1 Cachi Preparazione: Nel frullatore unite il latte con le nocciole, frullate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore. Filtrate il composto e aggregatevi 30 g di zucchero, poi fate bollire la salsa di nocciole per 2 minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia, con una forchetta fate dei piccoli buchi, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di 12 cm di diametro, spolverizzatene 4 con poco zucchero a velo e per ultimo passateli al grill per farli caramellare. Tagliate i piccoli cachi a fettine,spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo e passateli al grill. A questo punto preparate una seconda salsa, frullando un grosso cachi con lo zucchero e poi facendo intiepidire il tutto. Versate nei piatti un po’ delle due salse, adagiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi e farcite con i cachi canditi; infine decorate con le nocciole tritate. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 12 Ingredienti: Per La Pasta Lievitata: 250 Grammi di Farina 20 Grammi di Lievito Di Birra 12 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1/4 Cucchiaino Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Per Farcire: 1000 Grammi di Albicocche 600 Grammi di Ricotta 3 Uova 150 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 4 Cucchiai di Fecola Di Patate 1 Cucchiaio di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati 80 Grammi di Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo 50 Grammi di Ciliegie Tritate Per I Granelli: 175 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1/4 Cucchiaino Cannella In Polvere Zucchero A Velo Per Guarnire ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Canada. Ingredienti: 150 Grammi di Riso 50 Cl di Latte 1 Busta Gelatina Per Budini 5 Cl di Acqua 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Vaniglia 1 Pizzico di Sale 25 Cl di Panna Da Montare 500 Grammi di Frutti Di Bosco Freschi (o Frutti Di Bosco Congelati) Preparazione: Cuocere il riso nel latte per circa 20 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e mescolare con una forchetta. Mentre il riso sta cuocendo, sciogliere la gelatina nell’acqua. Al riso cotto aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e il sale. Unire anche la gelatina. Far raffreddare e mescolare ogni tanto con una forchetta. Montare la panna e unire i restanti zucchero e vaniglia. Quando il riso Ë freddo, ma non troppo duro, unire la panna montata. Adagiare in uno stampo, dove avrete messo sul fondo i frutti di bosco. Prima di servire, far raffreddare in frigorifero per circa 4 ore. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di Latte 250 Grammi di Farina 3 Uova 1 Presa Sale Burro Per Friggere Nutella Zucchero A Velo Preparazione: Le dosi sono per 12 crepes. Mescolate bene la farina con il latte. Aggiungete le uova e il sale e lavorate fino a ottenere una pastella liscia. Ungete una padellina con il burro, scaldatela e versatevi un mestolino di pastella. Muovete la padellina affinchÈ la pastella ricopra tutto il fondo e cuocete fino a quando la crepe non risulti dorata. Spalmate le crepes cosÏ ottenute di Nutella, ripiegatele in due o in quattro parti e servitele calde e spolverizzate di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Latte Bollito 100 Grammi di Biscotti Amaretti 8 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 250 Grammi di Zucchero Scorza Di Limone Grattugiata 100 Grammi di Cacao In Polvere 4 Fogli Colla Di Pesce Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero: unire gli amaretti tritati, il cacao, il limone e mescolate bene. Bagnate e strizzate i fogli di colla di pesce, uniteli al latte e mescolate al composto. Infine battete gli albumi a neve e miscelateli agli altri ingredienti cercando di non farli smontare. Nel frattempo con poco zucchero caramellate l’interno di uno stampo per budini piuttosto spesso (meglio se di rame). Versate il composto nello stampo filtrandolo con un colino: cuocete a bagnomaria per un’ora e un quarto, facendo attenzione che il composto non arrivi a bollire e che non vi entri dell’acqua. Lasciate raffreddare nel recipiente di cottura. Secondo la tradizione, questo antichissimo dolce dovrebbe riposare al fresco per almeno un giorno prima di venire sformato in un piatto di portata. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero Vino Marsala O Vino Bianco 50 Cl di Panna Liquida Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il marsala. Cuocere a bagnomaria, mescolando sempre. Quando il composto si sar‡ addensato, metterlo a raffreddare. Montare la panna e, senza zuccherarla, unirla allo zabaglione. Dividere il composto in coppe individuali, disporle in frigorifero per qualche ora e servire con biscottini ...

Ingrediente principale: Rabarbaro Persone: 8 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: Per La Base: 180 Grammi di Farina 3 Uova 700 Grammi di Rabarbaro 200 Grammi di Zucchero Semolato 180 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Latte 1 1/2 Cucchiaini Lievito In Polvere Per Dolci 1 Pezzetto Zenzero Fresco Grattugiato 1 Cucchiaio di Sciroppo D’acero Burro E Farina Per Lo Stampo Per Il Crumble: 120 Grammi di Farina 90 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero ...