Zucchero

Ingrediente principale: Liquore Galliano Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai di Soda Water 4 Cubetti Ghiaccio 4 Rondelle Banana 6 Pezzetti Ananas Fresco 5 Cucchiai di Liquore Galliano Zucchero Per Spolverizzare Preparazione: Procuratevi un bicchiere a calice piuttosto capace e mettetevi lo zucchero, che diluirete completamente con la Soda water, mescolando con un cucchiaino; aggiungete il ghiaccio spezzettato o tritato grossolanamente, le rondelle di banana e i pezzetti di ananas. Versate lentamente su tutto il Liquore Galliano. Mescolate piano. Spolverizzate con un po’ di zucchero, ponete nel bicchiere una cannuccia e servite. ...

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine Romanesche 100 Grammi di Farina 130 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Latte 50 Grammi di Burro 1/2 Bustina Vaniglina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Con 3/4 di farina e 100 g di zucchero, uovo, latte, vaniglina, 30 g di burro fuso, 1 pizzico di sale preparare una pastella; unirvi le zucchine a fettine sottili. Versare l’impasto in una tortiera imburrata, irrorare la superficie d’olio e cuocerla in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servirla come antipasto cosparsa di zucchero. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 6 Ingredienti: 24 Fichi 1 Bicchiere di Vino Porto 6 Cucchiai di Zucchero 60 Grammi di Burro 200 Grammi di Mandorle A Filetti Panna Montata Zuccherata Preparazione: Sbucciare delicatamente i fichi per non romperli. In un tegame sciogliere il burro, disporvi i fichi e spolverizzarli con lo zucchero e le mandorle. Bagnare con il porto. Cuocere a fuoco medio per circa 5-10 minuti finchÈ lo zucchero si sar‡ sciolto. Rigirare i fichi nel fondo di cottura e levare dal fuoco. Mettere i fichi in un vassoio, ricoprirli con il fondo di cottura e decorare i bordi del vassoio con la panna montata. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Rosa Persone: 4 Ingredienti: 4 Pompelmi Rosa Zucchero 5 Cucchiai di Whisky Preparazione: Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a fette alte 2 cm circa. Sciogliere 100 g di zucchero in un bicchiere di acqua mescolando spesso e farlo sobbollire per 2 minuti. Nello stesso recipiente porre le fette di pompelmo e cuocerle per 5-7 minuti. Mettere le fette di pompelmo in una pirofila, irrorarle con il whisky e spolverizzarle con altro zucchero. Passare sotto il grill del forno finchÈ lo zucchero sar‡ ben caramellato e servire. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 2 Banane Mature 1 Limone (succo) 100 Grammi di Cacao 20 Cl di Latte 60 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Srotolate la pasta sfoglia e con la carta rivestite una tortiera facendola aderire bene ai bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e fatela cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 15 minuti. Preparare nel frattempo il ripieno: frullate le banane, con succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Battete il tuorlo con lo zucchero rimanente, unite la farina e il latte, portate a bollore e fate addensare, aggiungete alla crema il cioccolato grattugiato e mescolate con cura, aggiungete la crema al frullato di banane e frullate finchÈ avrete una crema liscia. Togliete la tortiera dal forno, trasferite la crema levigando bene la superficie, rimettete in forno la tortiera e continuate la cottura per altri 20 minuti. Lasciare raffreddare e servite. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Albicocche 2000 Grammi di Zucchero Preparazione: Utilizzate delle albicocche sane e non troppo mature. Lavatele ed asciugatele; sbucciatele e dividetele a met‡ eliminando il nocciolo. Versate in una pentola 200 cl d’acqua e lo zucchero, mettete su una fiamma media e fate formare uno sciroppo. Disponete le albicocche nei vasetti con la parte vuota verso l’alto, senza lasciare spazi vuoti e versatevi sopra lo sciroppo tiepido. Chiudete e fate bollire i vasetti in un pentolone colmo d’acqua per circa mezz’ora, inframezzandoli con degli stracci per non farli urtare. Conservate per un mese. ...

Ingrediente principale: Melagrane Persone: 4 Ingredienti: 6 Melagrane Mature 200 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua 1 Limone Preparazione: Sgranare le melagrane e mettere i grani in una pentola con un dito d’acqua; cuocere a fuoco lento finchÈ la polpa rilasci il succo. Raccogliere il succo attraverso un passino fine. In un recipiente unire 1/4 di l di succo, 1/4 l di acqua, lo zucchero, e il succo del limone filtrato: mescolare delicatamente e trasferire nella gelatiera. ...

Ingrediente principale: Ricotta Di Pecora Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 60 Grammi di Zucchero 2 Uova 50 Grammi di Farina 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Preparazione: Passare la ricotta al setaccio e incorporarvi uova, scorza grattugiata di limone, farina, zucchero, un pizzico di sale. Prelevare il composto a cucchiaiate e friggerlo in olio ben caldo. Prelevarle con una schumarola, poggiarle su carta da fritti spolverizzandole con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 50 Grammi di Nocciole Tritate Finissime 2 Uova 1 Pizzico di Lievito In Polvere Per Dolci 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Biscotti tipici del Natale. Montare bene le uova con lo zucchero. Setacciare la farina con 2 cucchiaini di zenzero in polvere, un pizzico di lievito, le nocciole e un pizzico di sale. Versare sul piano l’insieme di ingredienti secchi, aggiungere il composto di uova e zucchero e il burro a pezzetti ammorbidito. Impastare con le mani e lasciar riposare nella parte meno fredda del frigo per mezz’ora circa. Stendere con il matterello a un’altezza di un po’ meno di 1 cm, dare le forme volute e disporre su una placca da forno. Cuocere a 180 gradi per circa 15-20 minuti. ...

Ingrediente principale: Cannella Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Alcool A 95 G 20 Grammi di Cannella In Canna 1 Stecca Vaniglia 1 Grammi di Angelica 300 Grammi di Acqua 500 Grammi di Zucchero Preparazione: Dopo aver frantumato cannella e vaniglia in un mortaio, ponete le droghe a macerare in un piccolo vaso con 200 g di alcool per una decina di giorni rimestando una volta al giorno. Trascorso il periodo formate alla fiamma uno sciroppo con acqua e zucchero avendo cura di scaldare il tutto a fuoco molto lento. Quando lo sciroppo si sar‡ freddato lo conserverete in un vaso a chiusura ermetica. Quindi filtrate il macerato e versatelo nel vaso contenente lo sciroppo, infine aggiungete al tutto i rimanenti 100 g di alcool. Rimestate, fate riposare per un paio di giorni, filtrate ed imbottigliate. ...

Ingrediente principale: Frutta Candita Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 2 Cucchiai di Panna Fresca 100 Grammi di Frutta Candita 1 Bicchierino Rum 50 Grammi di Zucchero Zucchero A Velo 50 Grammi di Burro Preparazione: Frullate le uova aggiungendoci lo zucchero, la met‡ del rum, la panna e 1/3 della frutta candita. Sciogliete il burro nella padella e cuoceteci l’omelette. Quando sar‡ densa nei 2 lati, arrotolatela e metteteci dentro la met‡ della frutta candita rimasta, tagliata a pezzetti. Mettete l’omelette su di un piatto versandoci sopra la frutta candita rimasta e cospargete con abbondante zucchero a velo. Servite bagnando con il rum rimasto al quale darete fuoco. ...

Ingrediente principale: Pere Kaiser Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Kaiser 8 Prugne Secche 4 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Preparazione: Far cuocere le prugne ammollate con il vino e met‡ dello zucchero. Sbucciare le pere, tagliarle a met‡, togliere il torsolo, disporle su un piatto da portata, cospargerle di zucchero, spruzzarle con il succo del limone e lo sciroppo di cottura delle prugne, decorare con le prugne snocciolate e mettere in frigorifero per un paio d’ore prima di servire. ...