Zucchero

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 00 2 Tuorli D’uovo 25 Grammi di Alcool 20 Grammi di Sugna Vino Abbondante Sugna Per Friggere Per Il Ripieno: Ricotta Zucchero Canditi Tritati Cioccolata A Pezzetti Zucchero A Velo Preparazione: Fare la fontana con la farina e nel centro mettere lo strutto, i 2 tuorli e impastare con l’alcool e il vino fino ad ottenere una pasta abbastanza consistente. Fate riposare per un po’ la pasta coperta con un tovagliolo (30 minuti circa). Tirare poi una sfoglia dello spessore di 2-3 mm e tagliare la sfoglia in cerchi di diametro di 10 cm circa. Avvolgere ogni cerchio di pasta negli appositi cannelli (un tempo erano di canna, oggi si trovano di latta). Badare a saldare bene i 2 lembi di pasta, poi friggere i cannoli in abbondante sugna. Quando saranno dorati, scolarli sopra una carta assorbente. Lasciare raffreddare e poi sfilare i cannoli dai cannelli. Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero e passare il tutto a setaccio perchÈ deve risultare come una crema. Aggiungere i canditi e il cioccolato e mescolare bene. Riempire i cannoli, pareggiare le 2 estremit‡ con la lama bagnata di un coltello e decorare con mandorle abbrustolite tritate molto finemente. Infine spolverare con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 230 Grammi di Pasta Sfoglia Gi‡ Stesa 250 Grammi di Carote Lessate 250 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Uovo 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Bicchierino Vino Moscato 50 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Ammorbidite l’uvetta lasciandola immersa nel vino. Tostate rapidamente i pinoli. Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l’uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l’uvetta sgocciolata. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po’ di zucchero a velo. Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Cioccolato 6 Uova 100 Grammi di Burro 1 Bustina Zucchero Vanigliato 4 Cucchiai di Nutella Per La Copertura: 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato 25 Cl di Acqua Preparazione: Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato e fatelo sciogliere in una casseruola con due cucchiai d’acqua. Lasciate raffreddare. Montate a neve gli albumi. Lavorate il burro fino a ottenere una crema, unitevi il cioccolato sciolto, i tuorli d’uovo, gli albumi montati e lo zucchero. Incorporatevi la farina e lo zucchero vanigliato, quindi amalgamate per bene. Imburrate e infarinate una tortiera di circa 20 cm di diametro e versatevi il composto. Infornate a 180 gradi per circa un’ora e mezza. Quando la torta si sar‡ raffreddata toglietela dalla tortiera e tagliatela orizzontalmente cosÏ da formare due dischi. Spalmate la Nutella su met‡ della torta e sovrapponete la seconda met‡. Fate sciogliere in un pentolino il cioccolato con l’acqua e unite lo zucchero. Lasciate cuocere per 10 minuti dal momento dell’ebollizione. Spalmate il composto sulla torta e lasciate solidificare. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Uovo 80 Grammi di Burro Poco Zucchero Preparazione: Sciogliere il burro a bagnomaria con la cioccolata e amalgamare bene. Lasciare raffreddare un po’ ed aggiungere il rosso. Aggiungere poi l’albume montato a neve e, a piacere, un po’ di zucchero.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: Rum Bianco Poco Succo Di Lime 1/2 Cucchiaino Zucchero Menta Soda Molto Ghiaccio Preparazione: Il Mojito (‘Intingolino’) Ë un ustionante miscuglio di rum bianco, poco succo di lime, mezzo cucchiaino di zucchero, menta, soda e molto ghiaccio.

Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Marrons GlacÈs 20 Cl di Latte 15 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Frullate i marrons glacÈs con la panna e il latte. In una ciotola sbattete il tuorlo con lo zucchero e, quando Ë spumoso, unite il liquore. Amalgamate il composto ottenuto ai marrons glacÈs. Versate nella gelatiera e lasciate rassodare per circa 20 minuti oppure secondo le istruzioni indicate sull’apparecchio. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 1 Pompelmo (succo) 1/2 Arancia (succo) 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Zucchero Liquido Per Completare: 1/2 Bottiglietta Soda Water Per Servire: 1 Ramoscello Mentuccia Fresca Preparazione: Nello shaker (con dei cubetti di ghiaccio) versate i tre succhi di agrumi, lo zucchero liquido, agitate per alcuni secondi. Versate, ghiaccio compreso, il preparato nel tumbler grande, aggiungete la Soda Water e servite con cannucce. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Crema Di Menta Verde 4/5 Gin 2 Spruzzi Angostura 1 Cucchiaino Zucchero Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fogliolina Menta Preparazione: Versare, direttamente nel tumbler ampio, prima la crema e lo zucchero, mescolando dolcemente, poi il gin e l’angostura, infine riempire con soda. Servire con una fogliolina di menta spezzata in due parti.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 8 Note: Preparazione: 360 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Marmellata Di Amarene 100 Grammi di Castagne Secche 50 Grammi di Cacao Amaro Poco Zucchero Semolato Pangrattato Fine Secco Per La Pasta: 300 Grammi di Farina Bianca 00 100 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Latte (o Vino Bianco) 40 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Limone 1/2 Bustina Lievito Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Burro Farina ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 4 Uova 1 Bustina Lievito Di Birra 100 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 1000 Grammi di Farina Olio D’oliva Preparazione: Impastare contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere coperto a lievitare. Quindi ricavare dall’impasto dei dischetti da friggere nell’olio bollente. Una volta cotti, passarli nello zucchero. ...

Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Uva Bianca 400 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Rum Preparazione: Sgranate l’uva e lavatela. Sgocciolatela, asciugatela con cura. In un pentolino mettete lo zucchero e bagnatelo con il rum. Fatelo caramellare mescolando in continuazione a fuoco molto dolce. Infilate in ogni acino d’uva uno stecchino e immergete la frutta nel caramello per alcuni istanti. Fate asciugare gli acini d’uva sul piano del tavolo precedentemente inumidito. Eliminate lo stecchino, disponete su pirottini di carta e servite. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 50 Grammi di Farina Bianca 40 Grammi di Burro 1 Uovo Zucchero A Velo Per La Placca: Burro Per Stendere: Farina Per Il Ripieno: 750 Grammi di Pesche 2 Fette Mollica Di Pane 40 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero Semolato 1 Cucchiaino Cannella Pinoli Preparazione: Fate la fontana con la farina. Al centro, mettetevi il burro, morbido a pezzetti, e sgusciatevi l’uovo. Unite 4 cucchiaiate d’acqua, poi impastate il tutto. Dovete ottenere un palla di impasto molto elastica e omogenea. Copritela e mettetela a riposare per circa 30 minuti. Intanto: mettete a bagno l’uvetta e sbucciate la frutta che ridurrete a tocchetti. Su un ampio tovagliolo leggermente infarinato stendete la pasta, prima con il mattarello e poi con il dorso delle mani finchÈ sar‡ sottilissima, quasi trasparente. Cospargetela allora con la mollica di pane, con i pezzi di frutta e con l’uvetta ben strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero semolato e con mezzo cucchiaino di cannella. Arrotolate lo strudel su se stesso aiutandovi con lo strofinaccio (o con la carta da forno).Saldate le estremit‡, poi poggiatelo sulla placca imburrata dandogli la forma di una mezzaluna. Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno gi‡ scaldato a 200 gradi e servitelo, tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo. ...