Zucchero

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Setacciata 3 Uova 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Alcuni Cucchiai di Vino Cotto (o La Scorza Grattugiata Di 1/2 Limone) Olio D’oliva Zucchero Fine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Impastare le uova con la farina, il burro, lo zucchero, il vino cotto o la scorza di limone e il sale fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido. Stenderlo in una sfoglia non troppo fine, tagliarla in pezzi di varia forma (tondi, quadrati, rettangolari, eccetera). Gettarli nell’olio fumante, sgocciolarli dopo qualche secondo e cospargerli di zucchero. ...

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per La Crema Al Limone: 2 Uova 15 Cl di Succo Di Limone 15 Cl di Acqua 120 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina Vaniglina 1 Limone (scorza) Per Spolverizzare: Zucchero A Velo ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Panna Fresca Da Montare 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Arancia 2 Bicchierini Liquore All’arancia Biscotti Lingue Di Gatto Preparazione: Montare la panna con lo zucchero, unire il succo di 1/2 arancia e la scorza finemente grattugiata di tutta l’arancia. Montare ancora poi aggiungere il liquore. Dividere il composto in 4 coppette individuali e tenere in frigo per 2 ore prima di servire. Decorare la mousse con le lingue di gatto. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 10 Ingredienti: 2000 Grammi di Amarene 1000 Grammi di Zucchero Preparazione: Scegliete delle amarene intere, staccatene il picciuolo, lavatele e asciugatele bene esponendole al sole. Snocciolatele con l’apposito utensile, avendo cura di eseguire questa operazione sopra una bacinella in cui si raccoglier‡ il succo. Mettete man mano le amarene in questa bacinella aggiungeteci lo zucchero, rimescolate, coprite il recipiente con un panno di bucato e lasciate riposare per 24 ore. Scolate della bacinella il liquido che si sar‡ formato e ponetelo sul fuoco in una pentola, fate prendere l’ebollizione e appena questa inizier‡ versatelo sulle amarene, ricoprite la bacinella che le contiene con un tovagliolo e lasciate riposare per altre 24 ore. Il giorno seguente, ripetete l’operazione, lasciando le amarene a macerare per altre 24 ore. Il terzo giorno, versate le amarene e il loro Succo nella pentola, collocatela sul fuoco, fate prendere l’ebollizione e lasciate bollire per una ventina di minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e, quando il composto sar‡ tiepido, versate lo sciroppo in bottiglie nette o, meglio, se sterilizzate e asciutte, curando di non riempirle eccessivamente. Tappatele con tappi nuovi, e applicatevi una etichetta indicante la qualit‡ dello sciroppo e la data di preparazione. Conservate le bottiglie in lunga fresco, asciutto e buio. ...

Ingrediente principale: Tamarindo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Tamarindo 2000 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua Preparazione: Procuratevi dei frutti di tamarindo in erboristeria e cuoceteli in acqua fino ad ottenere una crema. Dopo filtrate il tutto con una pezza di tela pulita, fate assestare qualche ora e poi fatelo bollire insieme allo zucchero per qualche minuto. Fate raffreddare e poi imbottigliate. Nota: usare frutta molto succosa, pentole in acciaio, mescolare sempre col cucchiaio di legno. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 10 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Zucchero A Velo Per Guarnire Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra 250 Cl di Latte 70 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 1/4 Cucchiaino Sale 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 2 Uova Per Il Ripieno: 25 Cl di Latte 80 Grammi di Zucchero Semolato 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato 20 Grammi di Fecola Di Patate 2 Tuorli D’uovo 350 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cl di Rum ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 400 Grammi di Mandorle 300 Grammi di Zucchero 3 Albumi D’uovo 2 Limoni (scorza Grattugiata) 40 Grammi di Burro Pangrattato Zucchero Vanigliato Preparazione: Sbollentare le mandorle, pelarle e tritarle. In una ciotola, montare a neve gli albumi, unire lo zucchero e le mandorle tritate, 30 g di burro sciolto e la scorza di limone. Mescolare delicatamente e versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e rivestita di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa. Servire la torta imbiancandola con zucchero vanigliato. ...

Ingrediente principale: Arachidi Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Arachidi Sgusciate 250 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Cacao Amaro 3 Tuorli D’uovo 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaio di Burro Preparazione: Tostare leggermente le arachidi in forno; tenerne da parte 1 manciata e tritare le altre. Impastarle con 200 g di zucchero, il cacao, i tuorli sbattuti, l’albume e il burro a temperatura ambiente. Lavorare con cura il composto e formare dei dolcetti ovali o rotondi, leggermente schiacciati. Passarli nello zucchero rimasto, decorarli con le noccioline tenute da parte, metterli in pirottini colorati e servirli. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool 1000 Grammi di Zucchero 6 Limoni 100 Cl di Acqua Preparazione: Si sbucciano i limoni e si immergono le bucce nell’alcool, in un vaso con chiusura ermetica, lasciandole per 24 ore in infusione. Si fa lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero (si fa bollire l’acqua, e tolta dal fuoco, si aggiunge lo zucchero); quando si Ë raffreddato, si unisce all’alcool a cui saranno state tolte le bucce. Il tutto va filtrato con carta da filtro, mentre si imbottiglia. Le bottiglie, ben tappate, vanno lasciate il pi˘ possibile riposare, per rendere il liquore pi˘ forte. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 30 Grammi di Zucchero Di Canna 30 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Pan Di Spagna Rum Succo Di Limone Burro Preparazione: Saltare le fettine di banana in padella con zucchero di canna e, nella stessa padella, il pan di Spagna a cubetti sfumandoli con il rum. Lavorare il mascarpone con un goccio di succo di limone e zucchero semolato e ricavare una quenelle dal composto. Servire accanto alla banana e al pan di Spagna flambati. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 1 Vasetto Yogurth Intero 1 Vasetto Burro Fuso 1 Vasetto Farina Di Mandorle 200 Grammi di Farina 2 Uova Lievito Per Dolci Zucchero A Velo Preparazione: Versate il burro fuso in una ciotola, unite lo zucchero mescolando; aggiungete lo yogurth e incorporate un tuorlo alla volta. Unite la farina di mandorle e quella normale setacciata con un cucchiaio di lievito vanigliato. Impastate il tutto con le mani, fate una palla e tenetela in frigo un’ora. Stendete la pasta allo spessore di un centimetro e con le varie formine ritagliate i biscotti. Cuocete in forno su una placca imburrata a 200 gradi per mezz’ora. Spolverateli con tanto zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Semola Persone: 4 Ingredienti: 1 Pezzetto Burro 250 Grammi di Semola 50 Cl di Latte 1 Pezzetto Cedro Candito (o Uvetta Sultanina) Zucchero Preparazione: Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere. Quando si fa densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l’uvetta. Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l’impasto e si fa cuocere a bagnomaria. ...