Zucchero

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Carote 150 Grammi di Mandorle Tritate 150 Grammi di Noci Tritate 250 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Arancia (succo) 1 Arancia (scorza) 1 Cucchiaio di Zucchero Per Il Caramello 2 Cucchiai di Farina 1 Bustina Lievito Sale Olio D’oliva Preparazione: Pulite e tritare le carote, montate a neve gli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero. Amalgamate tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungendo il succo d’arancia a poco a poco. Versate in una teglia unta e cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 1 ora. Intanto caramellate la scorza d’arancia tagliata a listarelle sottili con un cucchiaio di zucchero e poca acqua. Decorate la torta con l’arancia caramellata e servite tiepido. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Maizena 50 Grammi di Cacao Per Lo Zabaglione: 5 Cucchiai di Zucchero 5 Tuorli D’uovo Vino Bianco (o Vino Marsala O Brandy) Per Imburrare La Tortiera: Burro Preparazione: Battete a neve ferma 2 albumi con lo zucchero. In un’altra terrina battete gli altri 3 albumi, unite poi agli albumi zuccherati, sempre battendo, aggiungete il burro fuso, la maizena e il cacao. Imburrate una tortiera cospargetela di zucchero e versate l’impasto. Fate cuocere a 150 gradi per 45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Con i tuorli, lo zucchero e il vino bianco o il liquore preferito, preparate uno zabaglione da servire con la torta. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Latte 140 Grammi di Zucchero 110 Grammi di Cioccolata Amara 4 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Fecola Burro 1 Disco Pasta Frolla Surgelata 2 Cucchiai di Cacao Preparazione: Stendete la pasta frolla in una tortiera da 22 cm e cuocetela in forno per 20 minuti circa. Scaldate 350 ml di latte con la met‡ dello zucchero in un pentolino. Fondete in un altro contenitore la cioccolata amara e unite il latte caldo. In una terrina, unire lo zucchero rimasto ai tuorli, il latte freddo e la fecola. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, aggiungendo poi il latte caldo e la cioccolata fusa. Portate sul fuoco e scaldate la mistura continuando a mescolare fino all’ebollizione. Aggiungete il burro, versare il composto nella pasta frolla cotta in precedenza. Lasciare freddare e guarnire a piacere con panna montata o scorze di arance. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Amarene 500 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Alcool A 80 Gradi Preparazione: Si puliscono le amarene con uno straccio senza lavarle; si toglie il nocciolo cercando di sciuparle il meno possibile, poi si mettono per 24 ore in un vaso alternando uno strato di amarene ed uno di zucchero. Dopo 24 ore si vuota il tutto in un vaso a chiusura ermetica aggiungendo l’alcool. Si mangiano a Natale. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: In un pentolino mettete lo zucchero a velo e diluitelo con mezza tazza d’acqua fredda. Ponete il recipiente sul fuoco per alcuni minuti e mescolate lasciando addensare il composto. In un altro pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente grattugiato unendo, se occorre, poca acqua. Aggiungete al cioccolato fuso lo sciroppo di zucchero a goccia a goccia, mescolando come per montare una maionese sempre nello stesso senso e con movimento regolare. Stendete la glassa calda sulla torta. ...

Ingrediente principale: Latte Intero Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 600 Cc Latte Intero 125 Grammi di Zucchero In Polvere 4 Tuorli D’uovo 25 Grammi di Amido 1 Limone (scorza) 1 Pezzetto Cannella In Stecca Preparazione: Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d’uovo insieme all’amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizier‡ a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprender‡ a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Filetti Di Rombo 200 Grammi di Insalatina Mista Di Stagione 3 Fette Pompelmo 4 Fette Arancia 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Per Candire Le Bucce Di Pompelmo E Di Arancia: 1/2 Pompelmo (la Parte Gialla Della Scorza) 1/2 Arancia (la Parte Arancione Della Scorza) 100 Grammi di Zucchero 10 Cl di Acqua ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 8 Ingredienti: 500 Cl di Acqua 500 Grammi di Zucchero Bruno 10 Grammi di Lievito 3 Limoni Uvetta Sultanina Preparazione: Scaldare l’acqua fino al bollore ed aggiungere lo zucchero. Lasciar raffreddare fino alla temperatura di 37’, quindi aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare. Unire i limoni tagliati a fette, buccia compresa. Lasciare a riposare per 24 ore a temperatura ambiente. Togliere i limoni, strizzandoli in maniera che tutto il succo finisca nella sima. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mele Renette 2 Albumi D’uovo 200 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina Per Guarnire: Biscotti Lingue Di Gatto Preparazione: Sbucciare le mele, privarle del torsolo e disporle in una pirofila. Cuocerle in forno caldo a 160 gradi per 20 minuti. Passarle al passaverdure. Unire lo zucchero, la vaniglina e gli albumi leggermente sbattuti. Lavorare il composto con una frusta per 20 minuti. Quando sar‡ diventato una spuma soffice suddividerlo in 4 coppette, guarnire con i biscottini e servire. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Prugne Persone: 4 Note: Preparazione: 15 Minuti. Ingredienti: 1 Confezione Pan Di Spagna Pronto 100 Grammi di Zucchero A Velo Coloranti Alimentari Marmellata Di Prugne Preparazione: Gli ingredienti sono per 16 pezzi circa. Dividete gli strati di pan di spagna e spalmatene uno con la marmellata di prugne. Coprite con un altro strato di pan di spagna e tagliate a quadrati di circa 4-5 cm di lato. Tagliate lo strato rimasto in due e procedete nello stesso modo. Preparate la glassa: suddividete lo zucchero a velo in quattro ciotoline e unite a ciascuna uno o due cucchiaini di acqua. Diluite con il colorante a vostra scelta e mescolate: dovete ottenere una glassa cremosa. Distribuitela uniformemente sui sandwich e fate rapprendere. Se non li servite subito, potete conservarli nel frigorifero. Ricordate, perÚ, di coprirli con della pellicola trasparente. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: Per La Focaccia: 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Mandorle 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Per La Crema: 50 Cl di Latte 3 Tuorli D’uovo 180 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Farina Preparazione: In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale. Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta. Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore. Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore. Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti. Portate il latte in ebollizione. Lavorate i tuorli con lo zucchero. Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente. Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti. Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola. Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mele 500 Grammi di Prugne Mature 300 Grammi di Zucchero 1 Scorza Di Limone Preparazione: Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi la frutta e mettetela a macerare nello zucchero per almeno 12 ore, ricordandovi di rimestare ogni tanto. Trascorso questo tempo, versate in una pentola bassa il tutto, aggiungete la scorza del limone tagliata a pezzettini e lasciate cuocere senza coperchio a fuoco molto basso per circa 2 ore. Fate raffreddare la marmellata prima di versarla nei contenitori per la conservazione. ...