Zucchero

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 5 Mele Golden 4 Uova 125 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Vanigliato 30 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e affettarle. Disporle in una pirofila rotonda abbondantemente imburrata. Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero poi unire lentamente la farina setacciata. Fondere 30 g di burro e unirlo al composto assieme al latte. Mescolare e versare sulle mele. Cuocere il dolce in forno caldo a 200 gradi per circa 45 minuti. Lasciarlo raffreddare, spolverizzarlo con lo zucchero a velo e servirlo nella pirofila. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Four Roses Bourbon Whisky 1/6 Gordon’s Gin 1/6 Vermouth Martini Dry 1/6 Vodka Alla Mela 1/6 Ricard Curacao Blu De Kuyper Zucchero Liquido Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Zucchero Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina rossa sul bordo della coppetta imbevuta di zucchero.

Ingrediente principale: Vino Persone: 4 Ingredienti: 1 Pesca Sugosa Vino Rosso Zucchero Preparazione: In un bicchiere, spezzettare una bella pesca sugosa, vino rosso (annacquatissimo per i bimbi), zucchero a pioggia. Da mangiare rigorosamente con lo stuzzicadenti.

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato Zucchero A Velo 8 Cucchiai di Vino Marsala Secco 1 Tazza Panna Montata Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato per ottenere un composto gonfio e leggermente sbiancato, unire poco alla volta il marsala, sempre sbattendo, e porre a bagnomaria. Continuare a mescolare fino a quando inizier‡ ad addensarsi senza far bollire. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Unire la panna montata semplice o zuccherata con un po’ di zucchero a velo, mescolando delicatamente. Servire la crema con biscotti a piacere. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 400 Grammi di Castagne 150 Grammi di Zucchero Uvetta Sultanina 75 Cl di Latte 2 Bicchierini Cognac Frutta Candita A Dadini 20 Cl di Panna Montata 4 Ciliegine Candite Preparazione: Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l’uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi. Quando il riso sar‡ cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare. Guarnire con la panna e le ciliegine. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 1 Manciata Semi Di Anice 1 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare un incavo nel centro, versarvi lo zucchero, il vino, l’olio e i semi di anice. Impastare. La pasta deve risultare non troppo morbida. Dividerla in tanti tocchetti, formare dei cilindretti e unirli alle due estremit‡ per formare delle ciambelline del diametro di circa 5 cm. Disporle quindi in una placca da forno gi‡ infarinata, spennellare con vino e zucchero e infornare a 180 gradi per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Fragola Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Gelato Alla Fragola 100 Grammi di Frutti Di Bosco Misti 100 Grammi di Zucchero 1 Pan Di Spagna 3 Albumi D’uovo Sale Preparazione: Fate leggermente ammorbidire il gelato a temperatura ambiente, poi trasferitelo in uno stampo a semicerchio (o in un altro a piacere), livellatelo e riponetelo in freezer per almeno 15 minuti. Intanto frullate i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e un bicchiere di acqua, poi passateli al colino. Ritagliate nel pan di Spagna un disco della dimensione della base dello stampo e bagnatelo con una cucchiaiata di salsa ai frutti di bosco, facendola penetrare bene. In una ciotola montate gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche: dovete ottenere un composto abbastanza sodo, ma non duro. Accendete il forno a 250 gradi. Posate il pan di Spagna in una teglia, mettete il gelato e ricoprite con l’albume montato, formando uno strato uniforme. Mettete nel forno 3-4 minuti, il tempo strettamente necessario a far colorire leggermente la meringa (il gelato non avr‡ il tempo di sciogliersi). Servite immediatamente accompagnando con la salsa ai frutti di bosco rimasta. ...

Ingrediente principale: Magnolia Persone: 4 Ingredienti: 24 Petali Magnolia 4 Albumi D’uovo 80 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Spolverate bene i petali di magnolia ma non lavateli altrimenti anneriscono; sbattete a neve gli albumi con lo zucchero; immergetevi via via i petali e friggeteli in olio caldo facendoli dorare. Asciugate su carta assorbente e servite caldi cosparsi di zucchero vanigliato.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 4 Uova 250 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte Per Lo Sciroppo: 80 Grammi di Zucchero Preparazione: Preparate lo sciroppo facendo bollire 25 cl di acqua con gli 80 g di zucchero e fatelo freddare. Mettete in una casseruola la buccia grattugiata di un’arancia, il latte, met‡ dello zucchero e fate bollire. In una pentola battete i tuorli d’uovo con l’altra met‡ dello zucchero fino a montarli, quindi versatevi il latte bollente a filo, sempre mescolando, per evitare che l’uovo si ‘stracci’. Rimettete sul fuoco e fate addensare la crema portando quasi all’ebollizione, quindi passatela al colino e lasciatela raffreddare. Montate gli albumi a neve e incorporateli dolcemente alla crema. Versate in uno stampo e fate raffreddare in freezer per 6 ore. Nel frattempo sbucciate le altre arance, avendo cura di eliminare completamente la pellicina bianca dal sapore amaro, quindi dividetele in spicchi. Tagliate a striscioline le scorze e mettetele a cuocere nello sciroppo fino a che sono quasi trasparenti e lo sciroppo si Ë molto addensato. Capovolgete lo spumone nel piatto da portata (per facilitare l’operazione immergete un attimo lo stampo in acqua calda), versatevi sopra lo sciroppo e ornate con gli spicchi d’arancia a corolla. ...

Ingrediente principale: More Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di More 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Nocciole 1 Uovo 3 Cucchiai di Panna 1 Confezione Pastafrolla Surgelata Per Decorare: Alcune Foglie Menta Preparazione: Mondate e lavate bene le more, quindi asciugatele e mettetele a cuocere in un pentolino con lo zucchero e qualche fogliolina di menta possibilmente appena colta. Dopo aver lasciato scongelare la pasta frolla, foderate con essa una tortiera ben imburrata, cospargetene il fondo con le nocciole tritate molto finemente e riempitela con le more cotte. A parte, sbattete l’uovo con lo zucchero e, dopo avervi unito la panna liquida, versate il composto ottenuto sulla crostata. Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa. Dopo aver tolto la crostata dalla tortiera per adagiarla su di un piatto di portata, decorate con foglioline di menta. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 60 Grammi di Zucchero 3 Cucchiai di Cognac Cannella In Polvere Preparazione: Mettere lo zucchero in una padella con un bicchiere di acqua, portare a bollore mescolando, adagiare le arance sbucciate e tagliate a fette, cospargere di cannella abbondante e far cuocere, girandole, per circa 5 minuti. Metterle in un piatto da portata con il loro sughetto, versare il liquore e servire a piacere caldo o freddo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Ricotta 300 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 2 Tuorli D’uovo 2 Uova Vaniglia 2 Limoni (scorza Grattugiata) Alcuni Stimmi Zafferano Olio D’oliva 1 Bicchierino Acquavite Sarda (fileferru) Preparazione: Questi dolcetti nascono come tradizione pasquale, ma in realt‡ sono legati a tutto il periodo che va da Carnevale a Pasqua. Si presentano come palline, bombolotti grandi all’incirca quanto una noce ed assumono, in frittura, un colore dorato bruno. Si incorporano a 600 g di ricotta, 300 g di zucchero, 2 tuorli e 2 uova intere sbattute, scorza grattugiata di 2 limoni, un bicchierino di acquavite, vaniglia, alcuni stimmi di zafferano, lavorando l’impasto ed incorporando, lentamente, 200 g di farina. Si fa riposare l’impasto per 30 minuti, si formano delle palline e le si friggono in olio ben caldo. Infine si spolverizza con lo zucchero. ...