Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: Pane Tostato 50 Grammi di Zucchero 1 Zolletta Zucchero Essenza Di Fiori D’arancio 1/2 Noce Moscata Cannella Zenzero In Polvere Birra Sherry Seltz Preparazione: Mettere in un calice ampio del pane tostato, 50 g di zucchero e una zolletta di zucchero bagnata di essenza di fiori d’arancio. Grattugiare mezza noce moscata e unire un’uguale quantit‡ di cannella e zenzero in polvere. Aggiungere birra, sherry e seltz. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 6 Uova 1 Bustina Lievito Vanigliato 1 Noce Burro 1 Pizzico di Sale Per La Crema Di Copertura: 2 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Burro 50 Grammi di Cioccolato Fondente Per La Crema Pasticciera: 3 Tuorli D’uovo 80 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 50 Grammi di Cioccolato Fondente ...
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci 400 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 40 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Uvetta Sultanina 40 Grammi di Cedro Candito 5 Uova 20 Grammi di Pane Di Segale Raffermo 150 Grammi di Ricotta Affumicata 10 Grammi di Zucchero 1 Mazzo Prezzemolo Cannella Preparazione: Pulire e lavare gli spinaci e farli cuocere insieme alle foglie del prezzemolo. Quando saranno cotti, strizzarli e tritarli finemente, e unirli in una terrina all’uvetta ammollata in precedenza, al pane sbriciolato, al cioccolato grattugiato, al cedro e alla cannella. Montare un uovo con lo zucchero, e unirlo all’impasto con un pizzico di sale, e mescolare bene. Con la farina e le restanti uova fare la pasta, e ricavare dei dischi di 5 cm di diametro con un bicchiere (se non Ë possibile ottenere un diametro di 5 cm, Ë meglio avere dei dischetti pi˘ grandi piuttosto che pi˘ piccoli). Con il pollice formare una piccola fossetta in ciascun disco di pasta e sistemarvi un po’ di ripieno, e quindi richiuderli dando ai ravioli la forma di una mezzaluna. Se ne dovranno ottenere circa 30 a testa. Lessarli in abbondante acqua salata, e condirli con il burro fuso e con la ricotta grattugiata. Nonostante la presenza di zucchero e canditi, di evidente origine rinascimentale, i cjalzons sono usati come primo piatto. ...
Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Fragole 500 Grammi di Zucchero 750 Grammi di Latte 8 Uova 120 Grammi di Amido Di Riso Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungete l’amido e quindi versate a filo il latte freddo. Cuocete a fiamma dolce continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Frullate le fragole, mescolatele alla crema lasciando il recipiente sul fuoco sempre a fiamma bassa e quando la crema ha una consistenza omogenea ritirate e versate in una larga coppa. Servite freddo. ...
Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 5 Kiwi 1 Avocado 1 Banana 2 Cucchiai di Noce Di Cocco Grattugiata 1 Mango 1 Papaia 1/2 Bicchiere di Whisky 1 Limone Zucchero Preparazione: Sbucciare mango, papaia e avocado e affettarli. Sbucciare la banana, tagliarla a fettine e spruzzarla con limone. Pelare i kiwi, affettarli, quindi porli in una coppa. Unire la frutta preparata e 3 cucchiai di zucchero. Sciogliere 1 cucchiaio di zucchero in 1/2 bicchiere di whisky, versare sulla macedonia, unire 1 cucchiaio di cocco e mescolare. Mettere in frigo per 1 ora, guarnire con i kiwi e il cocco rimasti. ...
Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 2 Bicchieri di Rum Bianco 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Cocomero A Cubetti Preparazione: Mettete il cocomero tagliato a cubetti in una ciotola di vetro, cospargete con i liquori e con lo zucchero. Lasciate refrigerare in frigorifero e servite.
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 1 Limone (scorza) Preparazione: In una casseruolina lavorate a lungo il tuorlo con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungete la farina e la buccia di limone, diluite lentamente con il latte in modo da evitare eventuali grumi. Ponete sul fuoco e cuocete a calore dolce continuando a mescolare sempre nella stessa direzione fino a quando la crema ha raggiunto una certa consistenza. Togliete dal fuoco, eliminate la buccia di limone, lasciate raffreddare mescolando ogni tanto in modo che sulla superficie non si formi un sottile velo di pellicola. ...
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Marmellata Di Lamponi Burro 1 Bicchierino Liquore All’amaretto Preparazione: Pelare le pere, tagliarle a met‡ verticalmente eliminando il torsolo e i semi. Passarle in padella con 30 g di burro fuso, poi trasferirle in una teglia imburrata. Metterle sotto il grill, spolverizzare di zucchero e far colorire. Irrorare di liquore e guarnire l’incavo delle pere con la marmellata. ...
Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Frutta Di Stagione 200 Grammi di Zucchero 240 Grammi di Zucchero A Velo 6 Albumi D’uovo 2 Bicchieri di Vino Bianco 1 Pezzetto Cannella 2 Chiodi Di Garofano 1 Bustina Vaniglia Preparazione: Pelare la frutta e cuocerla con lo zucchero, il vino, le spezie e la vaniglia. Quando sar‡ sciroppata trasferirla in una pirofila. Montare a neve ben soda le chiare d’uovo con lo zucchero a velo e coprire la frutta con questa meringa. Porre in forno caldo a 100 gradi finchÈ la meringa sar‡ soda e leggermente rosata. Servire il dolce quando si sar‡ raffreddato. ...
Ingrediente principale: Petali Di Rosa Persone: 4 Ingredienti: Zucchero Alcuni Petali Rosa Preparazione: Prendere alcuni petali di rosa ’non inquinati’, lavarli, asciugarli senza romperli. Metterli infine nel barattolo dello zucchero. Togliere i petali dopo un certo tempo. Lo zucchero ‘fiorito’ per addolcire una torta o una bevanda.
Ingrediente principale: Liquore Arancia Persone: 4 Ingredienti: 2 Bicchierini Liquore All’arancia 100 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 3 Albumi D’uovo 25 Cl di Panna Montata Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria girando continuamente fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Far raffreddare continuando a girare, unire l’altro bicchierino di liquore, gli albumi montati a neve ferma e la panna. Porre il composto in uno stampo in freezer per circa due ore. ...
Ingrediente principale: Pesche Bianche Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pesche Bianche 100 Cl di Vino Rosso 170 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Chiodo Di Garofano 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Per 5 minuti immergete le pesche in una casseruola d’acqua bollente. Sgocciolatele, passatele sotto l’acqua fredda e sbucciatele. Tagliatele in due ed eliminate il nocciolo. In una casseruola cuocete per circa 10 minuti il vino con lo zucchero, una bustina di zucchero vanigliato, il chiodo di garofano e un pizzico di noce moscata. Aggiungete le pesche, lasciate cuocere per altri 10 minuti e sgocciolatele. Fate ridurre lo sciroppo, versatelo sulle pesche e lasciate macerare mezza giornata. ...