Ingredienti: (12-16 muffins) 230 gr di farina 175 gr di zucchero 60 gr di cacao in polvere 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 2 uova a temperatura ambiente 300 ml di latte intero 65 gr di olio d’oliva 2 cucchiaini di estratto di vaniglia Preparazione: Preriscaldare il forno a 200 °C. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e il sale. ...
Mi è presa una fissa ultimamente, quella per le ricette estere, non solo per i dolci, quella l’ho avuta sempre. Le albicocche in questo periodo sono un frutto di stagione ed abbinate a qualcosa di dolce sono buonissime. In più mi attirava l’idea di utilizzare il latticello nell’impasto. Mi vergogno, sì, ma non lo avevo mai utilizzato. La ricetta la trovo nel sito americano epicurius, l’ho modificata seguendo i commenti di chi l’aveva poi preparata. ...
Credo proprio che questa sia la prima torta che ho preparato. Quelle ricette che si trovano nei quaderni ingialliti e con qualche macchia di olio ma tanto utilizzati. Poi nel tempo un po’ l’ho trascurata. C’era il burro da fondere a bagnomaria, i tuorli da montare separati dai bianchi e soprattutto il tempo a disposizione sempre poco. Ma l’altro giorno l’ho preparata per le mie piccole. Smemorata come sempre e con loro sempre addosso che mi chiedono cosa sto preparando ho dimenticato il lievito. ...
Ingredienti: 300 gr di gelsi bianchi 400 gr di acqua zucchero a piacere succo di 1 limone 1 cucchiaino di amido Preparazione: Passare i gelsi bianchi nel passaverdure o frullarli e trasferire la polpa ed il succo ottenuti in un recipiente (possibilmente di alluminio). Aggiungere l’acqua, il succo filtrato di un limone, l’amido e lo zucchero, quest’ultimo a piacimento (dipende dalla dolcezza dei gelsi e dal gusto personale). ...
La ricetta è di quelle trovate tra i quaderni di cucina della famiglia, infatti è preparata con le uova, il burro, tutte cose che negli ultimi anni si tende ad eliminare. Perché prepararlo? Perché è buono, tanto buono, da preparare insieme ai bambini, facendoli divertire ad impastare e perché no, facendogli mordicchiare le loro manine tutte sporche per assaporare quello che hanno fatto. Perché una fetta di questo salame mangiato pian pianino si scioglierà in bocca e vi coccolerà per tutto il giorno facendovi passare il rimorso di averla mangiata. ...
Ingredienti: 1 l di acqua a temperatura ambiente 4 cucchiaini di tè (o 2 bustine di tè) zucchero a piacere Preparazione: Versare in una caraffa l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il tè. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 5 ore. E’ possibile aggiungere un po’ di succo di limone e la scorza di un limone non trattato per ottenere il tè al limone. Il tè freddo fatto con questo procedimento non avrà il sapore amarognolo del tè ottenuto raffreddando il tè caldo e non sarà necessario consumarlo subito perché manterrà un sapore gradevole. ...
Ingredienti: 1 kg farina 00 4 uova 100 gr sugna a temperatura ambiente 250 gr zucchero vino marsala 500 gr miele di agrumi cannella in polvere q.b. zucchero a velo q.b. Preparazione: In un capiente recipiente o in un piano di lavoro versare la farina a fontana. Posizionare al centro le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la sugna e impastare aggiungendo pian piano il vino marsala sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. ...
Ingredienti: 250 gr farina 00 160 gr zucchero 2 carote grattugiate 2 uova a temperatura ambiente 60 gr di latte a temperatura ambiente 40 gr di olio di semi scorza grattugiata di un’arancia 1 bustina di lievito istantaneo per dolci un pizzico di sale Preparazione: Riscaldare il forno a 170 gradi (funzione forno statico). Lavare le carote, pelarle e grattugiarle finemente. In una terrina montare le uova per almeno 5 minuti insieme allo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un’arancia. ...
**Ingredienti:** 350 gr di polenta 1 uovo intero 1 tuorlo d’uovo 6 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di latte 2 cucchiai di farina 00 per miscelare l’impasto scorza di mezzo limone grattugiata mezza bustina di lievito per dolci zucchero a velo q.b. olio di semi per friggere Preparazione: In una ciotola lavorate la polenta avanzata (o preparata apposta per questa ricetta) con l’aiuto di una forchetta evitando che rimangano dei grumi. ...
** Ingredienti:** 1 vasetto di yogurt bianco 2 vasetti zucchero 3 vasetti farina 00 1 vasetto olio di semi una bustina di lievito per dolci la scorza di un limone grattugiata Preparazione: Riscaldate il forno con funzione forno statico impostando una temperatura di 180 gradi. Mettere in una ciotola le uova, lo yogurt e lo zucchero e montare per almeno 5 minuti. Aggiungere l’olio di semi, la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati, la scorza di limone grattugiata e continuare a montare l’impasto sino a renderlo uniforme. ...
Ingredienti: 6 uova medie a temperatura ambiente 180 gr zucchero 180 gr farina 00 Un pizzico di sale Preparazione Porre in un recipiente le uova intere, lo zucchero ed un pizzico di sale e montare per almeno 15-20 minuti e comunque fino a che le uova non “scrivono”. Incorporare la farina precedentemente setacciata con movimenti dall’alto verso il basso facendo in modo di non smontare le uova. ...
Era una domenica pomeriggio, tornata a casa da poco. Da un giorno interno penso alla ciambella che devo preparare per la festa di compleanno di mia figlia al nido. Avevo tutto in mente e programmato, pronta apro il frigo ed orrore. Dove sono le uovaaaa!!!! Non mi faccio prendere dal panico , tanto è un’abitudine che si ripete, dimentico sempre qualcosa da comprare. Si, perché io sono molto precisa, ma a modo mio. ...