Ingrediente principale: Uova
Persone: 5
Ingredienti: 250 Grammi di Farina 2 Uova 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato 1 Cucchiaio di Grappa 1 Pizzico di Sale Per Friggere: Olio D’arachidi Per Spolverare I Dolci: Zucchero A Velo
Preparazione: Fate fondere il burro a fuoco dolcissimo senza assolutamente farlo friggere. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e versatevi il burro, le uova intere, la grappa e lo zucchero. Sbattete delicatamente gli ingredienti con la forchetta e, quando l’impasto si sar‡ un po’ rassodato, lavoratelo con le mani impastando energicamente per circa 10 minuti, fino a quando sar‡ liscio ed elastico. Raccoglietelo a palla, mettetelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio piegato in 4 e lasciatelo riposare per 1 ora circa. Dividete la pasta in 2-3 pezzi e stendetela, con il matterello o con la macchina per la pasta, ad uno spessore di 2-3 mm. Con la rotellina dentata ricavatene delle losanghe oppure dei rettangoli, che inciderete con 2 tagli paralleli, o ancora delle strisce larghe circa 2 cm che potrete annodare morbidamente oppure modellare a forma di fiocco. Riempite per met‡ la padella con l’olio e quando Ë caldo (160 gradi) friggetevi 2-3 chiacchiere alla volta lasciandole cuocere 2 minuti per parte. Scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina e, quando saranno tutte pronte, spolveratele abbondantemente di zucchero a velo, fatto scendere da un setaccino.
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