Zucchero

Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Note: Luogo: India. Ingredienti: 2 Cucchiaini Polvere Di Curry 1 Cucchiaino Cipolline Novelle Tritate Finemente 30 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Tritato Finemente 1/4 Cucchiaino Cannella 1 Pizzico di Zenzero Alcuni Semi Cardamomo (facoltativo) 1/4 Cucchiaino Zucchero 1 Tazza Acqua Bollente Sale Preparazione: Mettete in una casseruola il burro, fatelo sciogliere, unite quindi la polvere di curry e fatela amalgamare bene prima di unire tutti gli altri ingredienti, tranne l’acqua, il sale e lo zucchero. Mescolate continuamente sino a quando le cipolle appariranno dorate. Bagnate il composto con una tazza d’acqua bollente, rimescolate ancora, aumentate un poco la fiamma e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Aggiungete il sale e lo zucchero, rigirate accuratamente e passate la salsa attraverso un passino fine. Va servita calda in una salsiera opportunamente riscaldata. Gli europei chiamano ‘curry’ le molte miscele di spezie assortite tipiche della gastronomia indiana. Di massima la polvere di curry riunisce, pestati nel mortaio e miscelati con cura, chiodi di garofano, noce moscata, mais, semi di cumino, pepe, cardamomo, cinnamomo e, colorante in grado di emergere su tutto, lo zafferano, che d‡ alla polvere un prevalente colore giallo. In commercio si trova soprattutto il curry di Madras, la cui miscela Ë pi˘ dolce, con inclusione di coriandolo e semi di papavero, e dosi ridotte di pepe e spezie ‘forti’. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 12 Palline Gelato Al Limone 200 Grammi di Lamponi 50 Grammi di Zucchero Acqua Preparazione: Chiedete in gelateria di prepararvi una scatola con le palline di gelato gi‡ pronte. Suddividetele in quattro bicchieri trasparenti mettendole in verticale una sopra l’altra. Frullate i lamponi con 1/2 bicchiere d’acqua e lo zucchero fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela adagio nei bicchieri di gelato in modo che risulti un disegno variegato bianco e rosso. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Mele Renette 100 Grammi di Mandorle A Lamelle 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Uova 80 Grammi di Farina 5 Cl di Brandy 5 Cl di Panna Cannella In Polvere Zucchero A Velo Preparazione: Imburrare e cospargere di mandorle uno stampo di 18 cm di diametro. Sbucciare e affettare le mele e saltarle in padella con il burro, lo zucchero e poca cannella in polvere. Disporre le mele nella tortiera. Mescolare le uova con la farina, la panna e il brandy e versare il composto sopra le mele. Porre in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Sformare e servire spolverizzato di cannella e zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Ingredienti: 95 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 280 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Nocciole Tostate 95 Grammi di Cacao 1 Bustina Vaniglia Zucchero A Velo Vanigliato 3 Uova Preparazione: Tritare finemente le nocciole. In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, unire la farina, le nocciole, il cacao, la vaniglia e le chiare montate a neve soda. Amalgamare bene il composto e versarlo in una tortiera imburrata e infarinata. Mettere in forno moderatamente caldo per circa 45 minuti. Sfornare il dolce, farlo raffreddare, sformarlo e spolverizzarlo di zucchero vanigliato. ...

Ingrediente principale: Vino Spumante Italiano Persone: 1 Ingredienti: 4 Spicchi di Lime 2 Cucchiai di Zucchero Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato Vino Spumante Italiano Preparazione: Variante alleggerita del Mojito. » un aperitivo poco alcoolico e spumeggiante con uno sprint in pi˘ per i brindisi delle feste. Si prepara direttamente nel bicchiere con 4 spicchi di lime, 2 cucchiai di zucchero, foglie di menta, ghiaccio tritato. Si pestano bene tutti gli ingredienti e si colma il bicchiere con lo spumante italiano. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Ghiaccio 2 Limoni Pelati A Vivo E Privati Dei Semi 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Fai lo zucchero a velo per 30 secondi a velocit‡ turbo. Inserisci prima i limoni, poi il ghiaccio: 1 minuto da velocit‡ 5 a Turbo, spatolando. A piacere sostituisci i limoni con altra frutta.

Ingrediente principale: Marmellata Di Fragole Persone: 4 Note: Preparazione: 15 Minuti. Ingredienti: 1 Confezione Pan Di Spagna Pronto 100 Grammi di Zucchero A Velo Coloranti Alimentari Marmellata Di Fragole Preparazione: Gli ingredienti sono per 16 pezzi circa. Dividete gli strati di pan di spagna e spalmatene uno con la marmellata di fragole. Coprite con un altro strato di pan di spagna e tagliate a quadrati di circa 4-5 cm di lato. Tagliate lo strato rimasto in due e procedete nello stesso modo. Preparate la glassa: suddividete lo zucchero a velo in quattro ciotoline e unite a ciascuna uno o due cucchiaini di acqua. Diluite con il colorante a vostra scelta e mescolate: dovete ottenere una glassa cremosa. Distribuitela uniformemente sui sandwich e fate rapprendere. Se non li servite subito, potete conservarli nel frigorifero. Ricordate, perÚ, di coprirli con della pellicola trasparente. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 12 Ingredienti: 3000 Grammi di Pere 300 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 3 Pagnotte Medie Da Ammorbidire Nel Latte Latte 50 Grammi di Cacao 100 Grammi di Cioccolato In Polvere 6 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina Ammorbidita In Acqua Alcune Mandorle Pestate 1 Noce Burro 1/2 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bicchierino Liquore (facoltativo) Preparazione: Sbucciare e tagliare a pezzetti la frutta, farla caramellare con un pezzo di burro e 3 o 4 cucchiai di zucchero. Farla poi cuocere a fuoco lento per circa due ore fino a che Ë quasi disfatta. Se la frutta Ë molto asciutta aggiungere un po’ d’acqua. Lasciare intiepidire quindi, servendosi di un cucchiaio di legno, aggiungere il pane bagnato e ben strizzato, gli amaretti sbriciolati, le uova (una ala volta), il cacao, il cioccolato in polvere, le mandorle, il sale, la buccia del limone, il lievito e l’uvetta. Imburrare una terrina di terracotta e cospargerla di zucchero; versare il composto e far cuocere in forno moderato a 160 gradi per circa due ore. Sformare il Palpiton solo quando Ë completamente freddo. Se non si dispone di una terrina di terracotta si puÚ usare una tortiera con fondo antiaderente; in questo caso ridurre di circa mezz’ora il tempo di cottura. Varianti: la frutta puÚ essere di diversi tipi: con le pere si possono usare anche le mele e qualche pesca, che conferisce al dolce un particolare sapore; il cacao e il cioccolato in polvere si possono variare a seconda del gusto. ...

Ingrediente principale: Farina Gialla Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Farina Gialla A Grana Fine 100 Grammi di Farina Gialla A Grana Grossa 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 120 Grammi di Burro 20 Grammi di Lievito Di Birra 15 Grammi di Fiori Di Sambuco Latte Zucchero A Velo Sale Preparazione: Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Mescolare le farine e impastarle con zucchero, uova, burro un po’ sciolto, lievito, sale, met‡ fiori. Aggiungere se serve un po’ di latte. Formare una palla e farla riposare coperta. Ricavare dei dischetti, adagiarli su una placca imburrata, spruzzarli di zucchero a velo e fiori e infornare a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Portogallo. Ingredienti: 50 Cl di Latte 150 Grammi di Zucchero 5 Uova 1 Scorza Di Limone 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sciogliere 50 g di zucchero in pochissima acqua, farlo scurire poi versarlo in uno stampo da budino inumidito. Scaldare il latte con la scorza senza portarlo ad ebollizione. Sbattere 2 uova intere con 3 tuorli ed il resto dello zucchero. Versare il latte caldo sulle uova, mescolare bene e aggiungere un pizzico di sale. Trasferire il composto nello stampo e cuocerlo a bagnomaria per circa 1 ora. Farlo raffreddare in frigo e rovesciarlo su un piatto da portata prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro Acqua 1 Tuorlo D’uovo 75 Grammi di Ricotta Zucchero 75 Grammi di Nutella Zucchero A Velo Preparazione: Impastate la farina e il burro a pezzetti reso morbido e aggiungete un po’ d’acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo con cui formerete una palla. Fate riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Stendete la pasta e ricavatene tanti dischetti. Farciteli con la ricotta mescolata con poco zucchero e la Nutella. Piegate i dischi in due; sigillate i bordi spennellandoli con il tuorlo e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Spolverizzate le mezzelune di zucchero a velo e servitele tiepide. ...

Ingrediente principale: Acquavite Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Alcool Neutro A 60 Gradi 50 Cl di Acquavite Stagionata Zucchero Frutta Fresca 10 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Cannella Preparazione: In un vaso di vetro, a bocca larga e a chiusura ermetica versate l’alcool assieme ad alcuni cucchiai di zucchero, quindi mettete a macerare la prima frutta che compare in primavera in quantit‡ non eccessiva, ma sufficiente per aromatizzare il liquore. Successivamente aggiungerete i frutti delle altre stagioni, che completeranno cosÏ lo straordinario elisir (fragole, ciliegie, pesche, albicocche, noci acerbe sminuzzate, fichi, lamponi, mirtilli, prugne, pere, uva, more, ribes, uva spina, arance ecc.). Dopo diversi mesi, alla fine di novembre o di dicembre, aggiungete al composto l’acquavite e riponete il vaso, chiuso ermeticamente, in luogo buio e caldo per almeno 2 mesi. Agitatelo ogni tanto con molta delicatezza. Potrete servire il liquore assieme alla frutta o da solo, utilizzando la frutta per guarnire torte, decorare una coppa di gelato o insaporire una macedonia. Ricordatevi che la frutta deve essere lavata e ben asciugata, ma non sbucciata; dovrete invece togliere gli eventuali noccioli. Tra uno strato e l’altro di frutta Ë indispensabile stendere un leggero velo di zucchero. ...