Zucchero

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 5 Uova 100 Grammi di Panna Montata Preparazione: Grattugiate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina dal fondo spesso e sistematela su fuoco dolce; mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno lasciate che diventi liquido. Ritiratelo poi dal fuoco, unite il burro a pezzettini. Quando il burro Ë stato assorbito dal cioccolato completamente con lo zucchero vanigliato, mescolate ben bene. Separate i tuorli delle uova dagli albumi, unite uno alla volta i tuorli al composto di cioccolato, burro e zucchero. Montate poi a neve soda gli albumi e uniteli delicatamente al composto, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con molta leggerezza. Versate in una grossa ciotola di vetro o in coppette individuali, mettete in fresco coperto per un paio d’ore. Al momento di servire guarnite con panna montata e accompagnate la mousse con i biscotti o altra pasticceria fine. Potete aromatizzare con un paio di cucchiai di caffË ristretto e 1 cucchiaio di rum. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Zucchero 3 Limoni (scorza Gialla) Preparazione: Portare a ebollizione 1 l d’acqua con 4 cucchiai di zucchero. Spegnere la fiamma e versarvi la buccia di 3 limoni (solo la parte gialla eliminando la pelle bianca che cederebbe uno sgradevole sapore amaro). Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Quando questo sciroppo aromatizzato Ë freddo aggiungervi il succo, filtrato, di 3 limoni, togliere le bucce dei limoni, mescolare e porre nel frigorifero. ...

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata (2 Sfoglie) 500 Grammi di Pere 70 Grammi di Pinoli Tostati 20 Grammi di Burro 2 Fette PancarrÈ (macinate) 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato 1 Arancia Preparazione: Mentre si scongela la pasta sfoglia, sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a dadini. Rosolarle nel burro sciolto con un po’ di zucchero. Spegnere il fuoco e aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia, il pancarrÈ e i pinoli. Stendere una sfoglia con uno spessore di tre millimetri, quindi con un coltello ritagliare una stella. Tirare l’altra sfoglia, appoggiarci sopra la stella appena fatta e, seguendo i contorni, ritagliare un’altra stella un po’ pi˘ larga della prima. Mettere la stella pi˘ piccola su una teglia da forno imburrata, pennellarla con l’uovo sbattuto e, al centro, disporvi la frutta rosolata. Coprire con la stella pi˘ grande e, premendo bene lungo i bordi, sigillare il dolce. Pennellare tutta la stella con l’uovo, inciderla molto superficialmente con un coltello e infornarla a 220 gradi per una ventina di minuti circa. Va servita tiepida e spolverizzata con un po’ di zucchero. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: Per La Pasta: 225 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiaini Zucchero 100 Grammi di Zucchero Per Il Ripieno: 750 Grammi di Mele A Fette 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina 175 Grammi di Zucchero Di Canna 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/4 Cucchiaino Noce Moscata 1/2 Limone Per Finire: Latte Zucchero A Velo Preparazione: Per preparare la pasta, mescolate farina, sale e zucchero in un pentolino. Aggiungete il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita; deve sembrare del pangrattato. Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere della pasta liscia; quindi formate una palla. Ricoprite di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti. Dividete la pasta in due e stendetene una parte. Rivestite con il disco ottenuto uno stampo svasato del diametro di 20 centimetri. Amalgamate le mele con il resto degli ingredienti e versatela nella crostata. Stendete la seconda parte di pasta e ricoprite il dolce. Fate aderire i bordi usando un po’ d’acqua. Decorate i bordi pizzicandoli con le dita o usando una forchetta. Bagnate la superficie con un po’ di latte e cospargete di zucchero a velo. Praticate un foro al centro della torta per permettere la fuoriuscita del vapore. Fate cuocere in forno caldo (200 gradi) per 15 minuti. Abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti. Fate freddare 5 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Uovo 100 Grammi di Zucchero 3 Banane 1 Bustina Lievito Vanigliato 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Manciata Uvetta Sultanina Brandy Per La Glassa: 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna Preparazione: In una ciotola lavorate molto bene l’uovo con lo zucchero ed il burro ammorbidito, poi unite le banane precedentemente schiacciate con una forchetta fino a ridurle in purea. Incorporate al composto di uovo e zucchero la farina setacciata con il lievito, i gherigli di noci e i pinoli tritati, l’uvetta ammollata in acqua e brandy. Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi passate in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Per la glassa, fate fondere il burro, unite la panna e la marmellata di albicocche e lavorate fino a ottenere una crema. Sformate la ciambella, versatevi la glassa e decorate con gherigli di noci e pinoli. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Alcool A 90 Gradi 1 Pugno Foglie Di Melissa 1 Cucchiaio di Menta Piperita 1 Cucchiaio di Cedrina 1 Cucchiaio di Timo 100 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua Preparazione: Mettete gli ingredienti a bagno nell’alcool per circa 15 giorni, dopodichË filtrateli. Se Ë necessario anche pi˘ volte. Aggiungete lo zucchero e l’acqua e mescolate fino a sciogliere lo zucchero completamente. Lasciatelo riposare per un mese. Agitate il liquore una volta al giorno. Trascorso questo tempo sigillate bene la bottiglia. Trascorsi ancora una quindicina di giorni sar‡ pronto da bere. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Alcool A 90 Gradi 150 Grammi di Acqua 500 Grammi di Fragole 500 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Vaniglia Preparazione: Mettete a macerare per 20 giorni le fragole nell’alcool. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua e, quando sar‡ completamente freddo, mescolatelo all’alcool. Aggiungete la vaniglia, mescolate e filtrate con cura, quindi imbottigliate e tappate ermeticamente. Durante la prima settimana capovolgete le bottiglie una volta al giorno. Conserverete in luogo fresco per sei mesi prima di consumare. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo Acqua Bollente 175 Grammi di Zucchero 1 Presa Sale 1 Bustina Zucchero Vanigliato 6 Albumi D’uovo 100 Grammi di Farina 00 Polvere Di Cioccolato Non Zuccherato 50 Grammi di Cacao 6 Grammi di Lievito Per Dolci 150 Grammi di Burro 2 Pizzichi Bicarbonato Di Sodio 200 Grammi di Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: 150 Grammi di Cioccolata Fondente 50 Grammi di Burro ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa Secca 1 Manciata Gemme Di Pino Mugo 1 Grammi di Cannella 20 Grammi di Zucchero Preparazione: Ponete a macerare nella grappa le gemme di pino mugo e lo zucchero necessario per sei settimane al sole, curando di agitare molto frequentemente il tutto. Quindi filtrate con molta cura e imbottigliate, oppure potete consumarlo fresco. Assaggerete un ottimo liquore dal gusto deciso, e non appena ne apprezzerete il sapore, difficilmente riuscirete a farne a meno. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Albicocche 150 Grammi di Zucchero 20 Cl di Acqua Preparazione: Mettete zucchero e acqua in un pentolino, portate a bollore a fuoco moderato, mescolate, lasciate cuocere lo sciroppo fino a quando si addensa. Intanto snocciolate le albicocche, passatele al mulinetto e unite il ricavato allo sciroppo di zucchero. Tenete sul fuoco fino a quando la salsa diventa abbastanza densa da velare il cucchiaio. Filtratela da un passino sottile. Questa salsa serve per farcire o ricoprire dolci e torte, soprattutto quelle di cioccolato. PuÚ essere usata calda o fredda. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiaini Acqua 2/2 Bourbon Whisky 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versate lo zucchero e l’acqua in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo, quindi mescolate fino a far sciogliere lo zucchero, poi riempite il bicchiere di cubetti di ghiaccio ed aggiungete il whisky. Mescolate nuovamente ed aggiungete la scorza di limone. Va servito freddissimo.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Acquavite A 40 Gradi 1 Arancia 44 Chicchi CaffË 44 Zollette Zucchero Preparazione: Per preparare questo ottimo liquore per prima cosa acquistate una arancia con la polpa un po’ grossa. Forate l’arancia in pi˘ punti con un grosso ago e in ogni foro introducete un chicco di caffË. Mettete il frutto in un vaso con chiusura ermetica, aggiungete lo zucchero e versate l’alcool. Lasciate macerare per 44 giorni. Trascorso il tempo filtrate e imbottigliate. Dopo un mese potete assaggiare il liquore. ...