Zucchero

Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: === Per La Salsa Di Accompagnamento: 40 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Zucchero Panna Per Il Tortino: 1 Mela 2 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Uvetta Sultanina Cannella 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo Preparazione: Foderare le pareti di uno stampo piccolo con le fette di pancarrÈ: farcire con pezzetti di mela, uvetta, cannella, zucchero e uovo sbattuto lavorati assieme. Infornare per 10 minuti a 220 gradi. Caramellare in un padellino a parte lo zucchero, unire la panna ed i pinoli e servire la salsa mou con il tortino di mele. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Limoni 200 Grammi di Zucchero 3 Fogli Colla Di Pesce Preparazione: In un terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a che saranno divenuti spumosi. Mettere la colla di pesce in una tazza d’acqua, farla ammorbidire, strizzarla, farla sciogliere sul fuoco, unirvi il succo dei limoni, versare sulle uova e aggiungere gli albumi montati a neve. Versare la crema ottenuta nelle singole coppette e mettere in frigorifero a raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 2 Uova 1 Noce Burro 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Vino Bianco 1 Pizzico di Sale Olio Di Semi Per Friggere Zucchero A Velo Per I Dolci Preparazione: Fate fondere il burro a fuoco basso. Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versatevi il burro, le uova intere, il vino bianco e lo zucchero. Sbattete gli ingredienti e, quando l’impasto si sar‡ un po’ rassodato, lavoratelo con le mani impastando per una decina di minuti, fino a quando sar‡ morbido. Raccoglietelo a palla, mettetelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio piegato in quattro e lasciatelo riposare per un’oretta. Trascorso questo tempo, dopo aver infarinato leggermente il piano di lavoro, dividete la palla in due pezzi e stendetela, con il mattarello, ad uno spessore di due o tre mm. Con la rotellina dentata ricavatene delle strisce larghe un paio di cm che potrete annodare morbidamente. Riempite a met‡ la padella con l’olio e quando sar‡ caldo friggete due o tre frittelle alla volta lasciandoli dorare due minuti per parte. Scolateli, passateli su un doppio foglio di carta assorbente e, quando saranno tutti pronti e intiepiditi, spolverateli abbondantemente di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 75 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Cioccolato Gianduia 125 Grammi di Burro Preparazione: Sbattere insieme finchÈ diventano bianchi i rossi d’uovo e lo zucchero. Far fondere a fuoco lento in pochissimo latte il cioccolato e dopo averlo ritirato dal fuoco aggiungere il burro e mescolare unendo anche i tuorli sbattuti. Lasciar riposare per un giorno ed una notte, poi formare delle palline e passarle nello zucchero. Se il cioccolato Ë molto dolce, aggiungere un po’ di cacao amaro. ...

Ingrediente principale: Ricotta Romana Persone: 8 Ingredienti: 1 Disco Pasta Sfoglia 500 Grammi di Ricotta Romana Fresca 4 Uova 60 Grammi di Farina 00 150 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Arance E Cedro Canditi 1 Cucchiaio di Scorza Di Limone Grattugiata 1 Bicchierino Liquore Dolce Zucchero A Velo Cannella In Polvere Preparazione: Eliminare il siero dalla ricotta. Unire alla ricotta setacciata in una ciotola, 3 tuorli d’uovo e un uovo intero. Salvare l’albume delle altre uova. Amalgamare bene il tutto. Incorporare farina, zucchero semolato e non e un pizzico di cannella. Unire all’impasto la scorza di limone grattugiata e i canditi. Profumare con un bicchierino di liquore. Montare i quattro albumi e unirli al composto senza smontarli. Preparare la pasta sfoglia con la carta forno in una tortiera e distribuite il composto senza superare i 3/4 dell’orlo. Spolverizzare con zucchero a velo mescolato alla cannella. Infornare tutto a 160 gradi per 40 minuti. Al termine lasciare intiepidire e servire. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane Ben Mature 80 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Limone (succo) 2 Arance (succo) 1 Arancia (scorza Grattugiata) 70 Grammi di Burro 4 Cl di Grand Marnier 1 Cl di Rum 4 Cucchiai di Cocco Grattugiato Per La Salsa: 2 Curuba 4 Cucchiai di Vino Bianco 60 Grammi di Zucchero 1 Arancia (succo) 1 Limone (succo) Preparazione: Per prima cosa preparate la salsa: tagliate in due le curuba, estraetene la polpa con un cucchiaio e ponetela in una casseruola con il succo degli agrumi e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare la salsa, poi mescolatevi il vino bianco. Tagliate le banane per il lungo e fatele rosolare da entrambi i lati, in una padella con 40 g di burro, a fuoco vivo, dopodichË mettetele in caldo con il loro fondo di cottura. Ponete il resto del burro e lo zucchero di canna nell’apposita padella per flambË, fateli sciogliere mescolando continuamente, quindi aggiungete il succo degli agrumi e la scorza d’arancia e fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Unite i liquori e inclinate la padella in modo che la fiamma ne lambisca il bordo infiammando il liquido. In ultimo aggiungete le banane col loro fondo di cottura e fatele scaldare. Suddividete le banane e la salsa in 4 piatti individuali, guarnite con il cocco grattugiato e servite. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Delizia Grandi 1 Bicchiere di Vino Bianco Zucchero 1/2 Limone (scorza) 1/2 Arancia (scorza) 2 Chiodi Di Garofano 1 Pizzico di Cannella In Polvere 4 Cucchiai di Mascarpone 4 Noci 1 Bicchierino Rum Preparazione: Privare le mele del torsolo, metterle in pentola, bagnarle con il vino, unire 2 cucchiai di zucchero, i chiodi, le scorze, la cannella e cuocere per 15 minuti circa Trasferirle in 4 coppe e irrorarle con il liquido di cottura. Mescolare il mascarpone con 1 cucchiaio di zucchero, le noci tritate e il rum. Sistemare il composto nelle mele e servire. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 3 Uova 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Lievito Di Birra Sale Per Lo Sciroppo: 1 Bicchiere di CaffË 1/2 Bicchiere di Rum 50 Grammi di Zucchero Preparazione: Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido. Disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale. Mescolate. Aggiungete il burro e lo zucchero. Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare. Deve quasi raddoppiare di volume. Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l’impasto fino a met‡. Lasciate lievitare ancora fino quando il volume Ë quasi raddoppiato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffË, il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore. Tenete sul fuoco finchÈ lo zucchero si Ë sciolto. Sformate il bab‡ freddo sul piatto da portata. Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffË in modo che la pasta lo assorba completamente. Guarnire il dolce con panna montata zuccherata. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Moscato Spumante DOC, Moscadello Di Montalcino DOC, Malvasia Di Cagliari ìLiquoroso Dolceî DOC. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Lievito Di Birra 280 Grammi di Farina 4 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 1 Scorza Di Limone Grattugiata 30 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sciogliete il lievito con un po’ di farina, zucchero e latte e mettetelo a lievitare in un posto caldo. In una terrina mescolate la farina, le uova, il burro, lo zucchero e la scorza di limone, un pizzico di sale, il latte tiepido e alla fine il lievito. Mescolate bene e a lungo, aggiungete l’uvetta e il rum. Friggete a cucchiaiate nell’olio caldo, scuotendo la padella affinchÈ le frittelle si gonfino da tutti i lati. Appena fritte, mettetele su una carta per assorbire il grasso in eccesso, e spolverizzatele di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: Pere Gelato Al Cioccolato Meringhe Panna Montata Zucchero Cannella Preparazione: Sbucciate le pere e togliete il torsolo con l’apposito coltellino. Lasciatele macerare in acqua, zucchero e cannella. Appoggiate le pere nelle coppe e aggiungete il gelato, guarnendo con piccole meringhe e panna montata.

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Ferrara. Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Fondente 135 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 4 Uova 2 1/2 Cucchiai di Farina Zucchero A Velo Preparazione: In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Intanto sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria. Quando il cioccolato Ë freddo, aggiungerlo ai tuorli montati e mescolare bene. Aggiungere la farina e mescolare bene; infine aggiungere gli albumi montati a neve. Versare il composto in una teglia precedentemente unta di burro e infarinata. Mettere in forno a 200 gradi poi abbassare subito a 180 gradi per 17-18 minuti e non di pi˘. Una volta tolta dal forno Ë consigliato lasciarla riposare su un tavolo in modo che sotto la torta circoli aria (consigliato usare la grata del forno). Quando Ë fredda tagliarla a quadretti e cospargerla di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Whisky Canadese Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Whisky Canadese 1/3 Vermouth Dry 1 Cucchiaino Amaro Picon 2 Cucchiaini Maraschino Per Il Bordo Del Bicchiere: Zucchero Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nel bicchiere da cocktail bordato con zucchero.