Zucchero

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 4 Ingredienti: 220 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 120 Grammi di Latte 120 Grammi di Succo Di Limone 2 Albumi D’uovo Acqua Preparazione: Cuocere per 5 minuti 160 g di zucchero, il sale e 230 g di acqua (circa 1 bicchiere e 1/2). Unire il latte, il limone e mescolare. Mettere il liquido nel freezer finchÈ si sar‡ indurito. Montare a neve ferma le chiare con lo zucchero. Riprendere il composto dal freezer romperlo con un cucchiaio e ridurlo in crema con il frullino. Unire le chiare e rimettere nel freezer a gelare. ...

Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Marroni 1 Cucchiaino Zucchero 25 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Scottate i marroni per 15 minuti, poi spellateli e metteteli in una casseruola antiaderente, coprendoli a filo di acqua fredda. Salate, spargetevi sopra lo zucchero, mescolate, aggiungete il burro a fiocchetti e fate cuocere, coperto e piano piano, per un’ora fino a che i marroni saranno asciutti. Potete servirli con piatti di maiale o selvaggina. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 1 Cubetto Lievito Di Birra 25 Cl di Latte Tiepido 60 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Farina 2 Uova 1 Scorza Di Limone 1 Pizzico di Sale 60 Grammi di Burro Preparazione: Si tratta di un dolce tirolese, anche natalizio, originario della Boemia, molto diffuso, specie in Trentino. In realt‡ Ë composto da tanti dolcetti, tante focaccine dolci ripiene di marmellata, che vengono cotte in forno insieme fondendosi, volendo, in un unico dolce. Si preparano con zucchero, latte, farina, lievito di birra, burro, uovo, scorza di limone, crema pasticciera e marmellata, in genere di prugne o albicocche. Si scioglie un cubetto di lievito di birra in 25 cl di latte tiepido con 1 cucchiaio di zucchero e vi si incorporano 150 g di farina, quindi si fa lievitare. Quando l’impasto raddoppia il volume, vi si incorporano 2 uova, una alla volta, il resto dello zucchero, 350 g di farina, una scorza di limone, 1 pizzico di sale, 60 g di burro liquefatto. Lasciar lievitare nuovamente fin quando il volume raddoppia. Dopo la seconda lievitazione, stendere l’impasto col matterello ad uno spessore di circa 1/2 cm; ricavare dei quadrati di pasta e porre al centro di ciascuno una cucchiaiata di composta e una di crema pasticciera, quindi richiudere a saccottino i quattro angoli. Una volta disposti vicini in una teglia imburrata i saccottini, far lievitare un po’, poi cuocere in forno a 160 gradi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Biscotti Savoiardi 4 Uova 1 Bicchiere di Vino Marsala Burro Preparazione: Versate il Marsala in una ciotola, bagnatevi velocemente i savoiardi e allineateli in una pirofila imburrata. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto denso e spumoso, quindi incorporatevi con molta delicatezza gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto sopra i savoiardi. Mettete in forno preriscaldato a 175 gradi e cuocete per un quarto d’ora senza aprire lo sportello. Il composto deve gonfiarsi e assumere un bel color oro pallido. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Uovo Sodo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Tuorli D’uovo 1 Albume D’uovo 1 Uovo Sodo 1 Limone (scorza Grattugiata) Zucchero In Granella 1 Pizzico di Sale Preparazione: Dolce tipico del Natale. Sgusciare l’uovo sodo, eliminare l’albume e passare il tuorlo al setaccio. Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza del limone, i tuorli crudi e quello sodo passato al setaccio ed impastare con la farina e un pizzico di sale. Formare una palla con questo composto, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigo per circa mezz’ora. Passata la mezz’ora riprendere la pasta, formare dei cordoncini di 1/2 cm di diametro, 13 cm di lunghezza e chiuderli ad anello. Spennellare le ciambelline con l’albume, cospargerle con lo zucchero in granella e disporle sulla placca del forno foderata di carta forno. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Se si vogliono regalare, avvolgere le ciambelline in una carta trasparente, legarle con della rafia grezza e decorarle con agrifoglio o bastoncini di cannella. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 8 Pere 500 Grammi di Prugne Secche 10 Cl di Vino Moscato 40 Grammi di Marmellata Di Arance 1 Limone Zucchero Preparazione: Sbucciare le pere, privarle del torsolo e cuocere in acqua e zucchero finchÈ saranno morbide. Frullarle con la marmellata fino ad ottenere una crema. Snocciolare le prugne e cuocerle per 5 minuti con il vino, 2 cucchiai di zucchero, la buccia di limone e poca acqua. Scolarle e farle raffreddare. Unire le prugne con lo sciroppo al frullato di pere e mescolare bene. Dividere il composto in 4 coppette e tenere in frigo 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 12 Ingredienti: 250 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 6 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pimento 1 Pizzico di Zenzero 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano In Polvere 1 Cucchiaino Cannella 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 330 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 60 Grammi di Mandorle Tritate 300 Grammi di Uva Di Corinto 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cl di Liquore All’arancia Burro Per La Teglia Per Guarnire: 350 Grammi di Pasta Di Mandorle 100 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Glassa Di Albicocche 80 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Liquore All’arancia ...

Ingrediente principale: Mandaranci Persone: 4 Ingredienti: 4 Mandaranci Grandi Zucchero Di Canna Burro Preparazione: Tagliare a met‡ i mandaranci con la buccia, cospargerli con lo zucchero e distribuire su ciascuno dei fiocchetti di burro. Metterli su un piatto resistente al calore, passarli sotto il grill per qualche minuto, far caramellare lo zucchero e servire.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 2 Pere 1 Noce Burro 50 Grammi di Biscotti Amaretti 2 Cucchiai di Cacao In Polvere 3 Cucchiai di Zucchero Di Canna Preparazione: Pulire le pere praticandovi un foro al centro e poi tagliarle a rondelle. Sciogliere in padella il burro con 2 cucchiai di zucchero di canna, unire le pere e cuocere per 5 minuti. Poi sbriciolare e mescolare gli amaretti con un cucchiaio di cacao, farcire le pere ed infornarle per 5 minuti spolverandole con lo zucchero di canna. Nella padella unire il restante cacao con poca acqua e fare la salsa. ...

Ingrediente principale: Marroni Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 120 Grammi di Marroni 50 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Tazza Latte Bollito 2 Cucchiai di Burro Fuso 1 Cucchiaio di Marmellata Di Marroni 3 Cucchiai di Cognac 1 Pizzico di Sale Preparazione: Versate in una terrina la farina, 40 g di zucchero, il sale, un uovo intero e il tuorlo mescolando gli ingredienti con una frusta sino a ottenere un composto privo di grumi. Diluite con il latte e il burro fuso, mescolate e incorporatevi 2 cucchiai di Cognac. Fondete 10 g di burro in una padella, versatevi mezzo bicchiere scarso di composto in modo che copra il fondo del recipiente; appena gli orli si saranno dorati capovolgete la crespella ultimandone la cottura. Ripetete l’operazione sino all’esaurimento del composto. Sbriciolate i marroni, insaporiteli con il restante Cognac e la marmellata diluita con 2 cucchiai di acqua calda e distribuiteli sulle crespelle. Piegatele, mettetele sulla placca del forno imburrata, cospargetele con lo zucchero restante e passatele nel forno a caramellare. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Ingredienti: 2 Pompelmi 150 Grammi di Fragole 2 Kiwi 1 Banana Zucchero 1 Bicchierino Maraschino Preparazione: Tagliare i pompelmi a met‡ in senso orizzontale, levare la polpa interna, pelare al vivo gli spicchi, metterli in una terrina, unire le fragole lavate e tagliate a pezzi, la banana e i kiwi tagliati a rondelle, cospargere di zucchero e bagnare con il liquore. Mescolare, lasciar macerare per un’ora in frigorifero, versare nelle coppe di pompelmo e servire. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Romania. Ingredienti: 120 Grammi di Farina 6 Uova 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Rum Zucchero A Velo Preparazione: In una terrina, sbattete i tuorli d’uovo con met‡ dello zucchero; incorporate alla crema il cioccolato grattugiato, gli albumi montati a neve e la farina. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo tritate le noci, aggiungetele al latte insieme al burro mescolato con il resto dello zucchero. Mescolate vigorosamente tutti gli ingredienti aggiungendo anche il rum. A cottura ultimata lasciate sfreddare la torta, tagliatela a met‡ e farcitela con la crema. Cosparge in superficie con lo zucchero a velo. ...