Zucchero

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Rum Bianco 3/10 Succo Di Lime 1/10 Zucchero Liquido Preparazione: Mettete nello shaker alcuni cubetti di ghiaccio cristallino, poi il rum, il lime e lo zucchero. Agitate e servite nella doppia coppetta cocktail. Consigli: il succo di lime deve essere rigorosamente fresco e flitrato; non eccedete con lo zucchero di canna, rischiereste di dare al cocktail una nota eccessiva di dolce. Berlo come digestivo o aperitivo e come rinfrescante estivo. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Vino Rosso 100 Grammi di Zucchero 1 Manciata Chiodi Di Garofano Alcuni Pezzetti Cannella 3 Foglie Alloro 1 Limone Preparazione: In una casseruola fate caramellare lo zucchero con un po’ d’acqua, aggiungete il vino e fate bollire fino a che non si Ë sciolto lo zucchero. Aggiungete una manciata di chiodi di garofano, tre foglie di alloro, qualche pezzetto di cannella e la buccia del limone ben lavata e tagliata a striscioline. Filtrate e bevetelo caldo. E’ ideale contro un principio di raffreddore e contro il freddo invernale. ...

Ingrediente principale: Maizena Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 75 minuti. Ingredienti: 2 Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato Fine 1 Cucchiaio di Maizena 1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 1/2 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco Preparazione: E’ un tipo di meringa adatto ad essere farcito con frutta e crema. Preriscaldare il forno a 150 gradi. Foderare una placca da forno con carta oleata. Montare gli albumi a neve ben soda, unire met‡ dello zucchero e continuare a montare. Aggiungere il resto dello zucchero, la maizena, la vaniglia e goccia a goccia l’aceto. Sbattere finchÈ il miscuglio sar‡ diventato spesso e lucente. Versare la meringa sulla placca foderata di carta, modellandola con la spatola in una grande forma rotonda o ovale; poi alzare il bordo creando la forma di un cestino poco profondo. Far asciugare la forma al centro del forno per 1 ora e 1/4 finchÈ non diventa color nocciola pallido. Capovolgere la Pavlova su una gratella, togliere la carta e lasciar raffreddare. Se togliendo la carta si nota che il fondo della meringa non Ë ancora asciutto, rimettere la Pavlova nel forno, poi capovolgere sulla gratella per asciugarla completamente. Monta 300 g di panna e usala per riempire il centro della meringa, poi sopra mettici dei pezzettini di frutta fresca o anche sciroppata. ...

Ingrediente principale: Radice Di Cren Persone: 4 Ingredienti: 1 Radice Di Rafano (cren) 1 Bicchiere di Panna Da Cucina 1 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Grattugiate la radice del cren; al ricavato aggiungete lo zucchero, poi 3 cucchiai di aceto; salate; amalgamate bene il tutto. Quindi diluite il composto con la panna. Servite con manzo bollito. E’ una salsa molto piccante e va usata in piccole quantit‡. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 8 Ingredienti: 1 Tazza Burro O Margarina 1/2 Tazza Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Vaniglia 2 Tazze Farina 1 Tazza Gherigli Di Noci Preparazione: Tritare i gherigli. Miscelare bene gli ingredienti con le mani (tranne lo zucchero a velo). Dargli la forma ‘stile gnocco’ delle dimensioni di un dito. Piazzare i biscotti su una teglia non imburrata. Mettere in forno per 20 minuti a 170 gradi. Lasciare raffreddare poi immergerli nello zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 8 Ingredienti: 140 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 75 Grammi di Cioccolato Fondente 225 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Zucchero Vanigliato 100 Grammi di Gherigli Di Noci Preparazione: Fondere a bagnomaria sia il cioccolato sia il burro. Mescolarli, unire lo zucchero e far intiepidire. Unire le uova 1 per volta e battere energicamente. Unire lo zucchero, la farina, i gherigli tritati, amalgamare e versare in una teglia rettangolare foderata di alluminio e imburrata. Livellare la superficie e cuocere 25 minuti in forno a 170 gradi. Quando sar‡ tiepido ritagliare in quadrati. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 10 Mele 150 Grammi di Zucchero Di Canna 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero Di Canna 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Fiocchi D’avena Preparazione: Pelare le mele e tagliarle a cubetti. Mescolarle con lo zucchero di canna. Mettere il misto in un piatto di vetro o di maiolica, piatto da portare a tavola. Mescolare il burro e lo zucchero. Aggiungerci la farina. Mescolare bene. Metterci i fiocchi d’avena, lavorando tutto con la punta delle dita in modo non uniforme, l’impasto rimarr‡ a grumi. Mettere l’impasto sopra le mele. Cuocere a 180 gradi per un’oretta. Si mangia caldo, tiepido o freddo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 500 Grammi di Farina 200 Grammi di Mandorle 1 Uovo 1 Cucchiaio di Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Spellate le mandorle, aiutandovi immergendole in acqua bollente, asciugatele in forno e poi tritatele. Disponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro a pezzettini, lo zucchero, un pizzico di sale, le mandorle tritate, l’uovo e il liquore e cominciate ad impastare. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati lasciate riposare la pasta per un quarto d’ora. Intanto imburrate ed infarinate una teglia circolare, poi stendete la pasta con l’aiuto del matterello e adagiatevela. Cospargete di zucchero ed infornate per mezz’ora a calore medio. ...

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 8 Ingredienti: 100 Grammi di Zenzero Candito 100 Grammi di Burro 4 Uova 2 Cucchiai di Rum 200 Grammi di Zucchero Semolato 250 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito In Polvere 200 Grammi di Zucchero A Velo 1 Limone 12 Fiorellini Di Zucchero Sale Preparazione: In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli. Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito. Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale, e lo zenzero tritato finemente. Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta. Fatto ciÚ, decorate la parte centrale della sommit‡ della torta con una coroncina di fiorellini di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 3 Cucchiai di Zucchero 250 Grammi di Mascarpone Preparazione: Montare i rossi con lo zucchero. Unire poi l’albume montato a neve ed infine il mascarpone.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Riso 2 Bicchieri di Acqua 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cioccolato Fondente In Scaglie 50 Grammi di Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel Rum 50 Grammi di Burro 3 Uova 1 Bustina Vaniglina Pangrattato Preparazione: Unire acqua, latte e riso in una pentola a fuoco moderato fino al completo assorbimento del liquido, lasciandolo poi raffreddare. Sbattere il burro ammorbidito insieme a met‡ dello zucchero ed aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a girare. Unire al riso il composto ottenuto, insieme al cioccolato, l’uvetta strizzata e gli albumi montati in precedenza assieme allo zucchero rimasto amalgamando con un cucchiaio dal basso verso l’alto delicatamente. Versare l’intero contenuto in una teglia unta leggermente e cosparsa di pangrattato cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti circa a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Crema Di Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tazzina CaffË 4 Cucchiai di Crema Di Nocciole In Vasetto Nocciole Preparazione: Mettere il mascarpone in una terrina, incorporare lo zucchero, unire il caffË e la crema di nocciole. Mescolare, suddividere in quattro coppe, guarnire con delle nocciole tritate e mettere in frigorifero per un’ora prima di servire.