Zucchero

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Mollica Di Pane 40 Grammi di Zucchero 3 Uova Latte 4 Cucchiai di Nutella Farina Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Mettete la ricotta in una terrina e lavoratela. Aggiungete la mollica che avrete prima immerso nel latte, lo zucchero, la Nutella e due tuorli d’uovo. Mescolate. Prendete mezze cucchiaiate di questo composto e passatele nell’uovo sbattuto e poi nella farina: friggetele in olio bollente. Servitele spolverizzate di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: Per La Pasta: 5 Uova 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Burro Sale Per La Crema: 50 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Farina 2 Tuorli D’uovo 1/2 Bustina Vaniglina 150 Grammi di Torrone Per La Copertura: 1 Albume D’uovo 180 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Mandorle 1 Cucchiaio di Rum ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Riso 4 Pesche Gialle 50 Grammi di Biscotti Amaretti 75 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 20 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Marsala 1 Pizzico di Sale Limone Preparazione: Lessate il riso nel latte al quale avrete aggiunto un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Quando sar‡ cotto, toglietelo dal fuoco ed unite gli amaretti sbriciolati, 50 g di zucchero, i tuorli delle uova, il burro ed infine gli albumi montati a neve. Tagliate le pesche a met‡, togliete il nocciolo, scavate la polpa (che unirete al riso) e riempite il vuoto con il composto. Disponetele in una teglia imburrata, cospargetele di zucchero, versate il marsala e cuocete per 20 minuti circa. Potete servirle sia calde che fredde. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 5 Uova 150 Grammi di Farina Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: 75 Grammi di Zucchero 12 Cl di Acqua 100 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Lavorate a crema il burro, tenuto a temperatura ambiente, con met‡ dello zucchero. Unitevi il cioccolato a cucchiaiate e, sempre rimestando, i tuorli, uno alla volta. Montate a neve molto soda le chiare con il restante zucchero e aggiungetene una parte al composto di burro servendovi della frusta. Quindi incorporate delicatamente con il mestolo il resto della meringa alternandola alla farina. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versatevi il composto e cuocetelo in forno a 180 gradi per 50 minuti circa. Fate raffreddare il dolce, tagliatelo a met‡ e farcitelo di marmellata. Portate a ebollizione due cucchiai di marmellata con un cucchiaio d’acqua, passatela al setaccio e spalmatela sulla superficie della torta. Per ottenere la glassa sciogliete lo zucchero nell’acqua e, sempre mescolando, fatelo bollire 5 minuti in un pentolino dal fondo spesso. Fate raffreddare lo sciroppo, unitevi il cioccolato e mescolate per scioglierlo e ottenere un composti liscio. Ponete di nuovo il composto su fuoco debole e fatelo cuocere, sempre mescolando, fino a quando si sar‡ addensato e una piccola quantit‡ del composto former‡ una pallina molle se viene versata in acqua fredda. Togliete dal fuoco la glassa, rimestate ancora per 3 minuti in modo da raffreddarla un poco, poi versatela rapidamente e spalmatela in modo uniforme sulla torta. Tenetela al fresco ma non in frigo. Questa glassa opaca al cioccolato Ë tipica della torta Sacher. Le fette di torta vanno accompagnate da panna montata. Non Ë una dimenticanza la mancanza del lievito; montando bene le chiare si ottiene comunque il risultato. ...

Ingrediente principale: Semi Di Papavero Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 30 Grammi di Lievito Per Dolci 275 Grammi di Farina 5 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Burro Per Farcire: 100 Grammi di Semi Di Papavero 25 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Limone (scorza Grattugiata) 75 Grammi di Latte 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio di Panna 30 Grammi di Burro Fuso Zucchero A Velo 1 Arancia Scorza Grattugiata ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Panna Fresca 3 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Mirtilli 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Lamponi Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero finchÈ non diventeranno bianchi e spumosi. Dividerli in 2 parti uguali; a uno unire lo sciroppo di lamponi e all’altra quello di mirtilli e mettere in frigo. Montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporare met‡ di ciascuna delle 2 preparazioni che poi saranno versati in 2 stampi quadrati e messi in freezer per 4 ore. Al momento di servire, sformare i gelati su 1 piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 6 Fragole 3 Kiwi 2 Banane Zucchero Preparazione: Lavate le fragole e tagliatele a met‡ in senso verticale. Sbucciate i kiwi, tagliateli a fette e riducete queste ultime in tanti triangolini. Tagliate a fettine le banane. Con la frutta cosÏ preparata, formate dodici spiedini. Posateli su un piatto e spruzzateli con un velo di zucchero.

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Yogurth 100 Grammi di Panna 2 Uova 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Montare la panna con poco zucchero e incorporare lo yogurth. A parte montare a bagnomaria le uova con lo zucchero per ricavare uno zabaglione. Servire in calice intervallando le due creme.

Ingrediente principale: CaffË Crudo Persone: 4 Ingredienti: 150 Cl di Alcool A 90 Gradi 250 Grammi di CaffË Crudo 1500 Grammi di Zucchero 750 Grammi di Acqua Preparazione: Fate tostare il caffË fino a quando non apparir‡ di un bel colore chiaro. Versatelo in un mortaio e tritatelo finemente; mettetelo in un vaso di cristallo con l’alcool e lasciatelo in infusione per quattro giorni. Trascorso il tempo, sciogliete lo zucchero nell’acqua facendolo bollire per qualche minuto, lasciatelo raffreddare e versatelo nel vaso dove si trova il caffË. Lasciate riposare l’infuso per altri 8 giorni. Filtrate il liquido e travasatelo nelle singole bottiglie. ...

Ingrediente principale: Chiodi Di Garofano Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Alcool A 95 Gradi 3 Chiodi Di Garofano 5 Grammi di Cannella 2 Grammi di Zafferano 300 Grammi di Zucchero 1/2 Arancia (scorza) Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Mettete a bollire a bagnomaria, in una bottiglia ben tappata, tutti gli ingredienti tranne il zucchero e lasciate sul fuoco per 10 minuti. Intanto sciogliete lo zucchero in 210 g di acqua e unitelo all’alcool. Lasciate riposare il tutto per 24 ore. Trascorso il tempo, filtrate il rosolio in un’altra bottiglia. Se, dopo il filtraggio, il composto non risultasse abbastanza limpido, ripetete l’operazione. Chiudete infine ermeticamente la bottiglia, riponetela in dispensa e consumate dopo un mese. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 1 1/2 Tazza Farina 1 Bustina Lievito Per Dolci 3 Cucchiai di Cacao In Polvere 1 Tazza Zucchero 1 Tazza Acqua 1 Fialetta Vaniglia 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 1/2 Tazza Olio D’oliva Extra-vergine Per La Glassa: 1 Tazza Zucchero A Velo 1 1/2 Cucchiaino Cacao 1 Cucchiaio di Burro Acqua Calda Preparazione: Accendere il forno a 180 gradi. Imburrare una tortiera per ciambelle (col buco) e cospargerla di farina bianca. In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero e l’acqua, aggiungere la vaniglia, l’aceto e l’olio e mescolare molto bene gli ingredienti (possibilmente usando una frusta)per non formare dei grumi. Versare il composto nella tortiera e infornare per 40 minuti. Poi farlo intiepidire, rovesciare lo stampo su un piatto da portata e coprire la ciambella con la glassa. Per preparare la glassa: Mescolare lo zucchero a velo, il cacao, il burro sciolto e un po’ d’acqua calda fino ad ottenere una crema liscia (pi˘ acqua si usa pi˘ la glassa risulta liquida: fare quindi attenzione! ...

Ingrediente principale: Succo D’uva Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 3 Uova 30 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Succo D’uva Zucchero A Velo (o Zucchero Granulato) 1 Limone (scorza Grattugiata) Latte Olio D’oliva Preparazione: Fate ammorbidire il burro e lavoratelo a lungo con lo zucchero. Amalgamate al composto un uovo intero pi˘ due tuorli precedentemente sbattuti; aggiungete il succo d’uva, la buccia grattugiata del limone e, a poco a poco la farina; se occorre diluite il composto con un po’ di latte tiepido. Tirate una sfoglia non troppo sottile e ritagliatela a rombi. Friggetene pochi alla volta in olio d’oliva ben caldo. Asciugate su carta assorbente e spolverate di zucchero a velo o granulato. ...