Zucchero

Ingrediente principale: Chicchi Di Mais Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Chicchi Di Mais 200 Grammi di Zucchero 1/4 Limone (succo) Olio Di Semi Di Mais Preparazione: Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’ e suddivideteli in quattro piatti individuali. Ponete lo zucchero in un calderotto di rame non stagnato, unitevi 3-4 cucchiai d’acqua e il succo di limone filtrato e fate scaldare a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto completamente e avr‡ assunto un colore dorato (140 gradi). Aggiungete due cucchiai d’acqua fredda, togliete il calderotto dal fuoco e distribuite il caramello sul pop- corn, nei piattini. Lasciate raffreddare e servite. ...

Ingrediente principale: Foglie Di Faggio Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Gin Foglie Fresche Di Faggio 600 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Brandy 250 Grammi di Acqua Preparazione: Riempite quasi completamente un vaso di vetro con le foglie di faggio e copritele di gin, premendole continuamente mentre lo versate. Lasciate riposare per due settimane. Separate il gin dalle foglie, filtrandolo, aggiungete lo zucchero sciolto nell’acqua bollente, e il brandy. Mescolate bene e imbottigliate non appena Ë freddo. Consumate il liquore dopo una quindicina di giorni. ...

Ingrediente principale: Liquore Al CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Liquore Al CaffË 1/3 Crema Di Menta 1/3 Crema Cacao Preparazione: Scuotete bene, aggiungete ghiaccio e versate in bicchieri da cocktail gi‡ freddi e spolverati di zucchero.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance (scorza Sottile) 2 Limoni (scorza Sottile) 50 Cl di Alcool 50 Cl di Acqua 400 Grammi di Zucchero Preparazione: Si mette tutto insieme in un barattolo per 8 giorni, agitando ogni tanto per far sciogliere lo zucchero, poi si filtra e si imbottiglia.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Biscotti Sbriciolati Di Vario Tipo 50 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Cioccolata A Pezzetti Piccolissimi 1 Cucchiaio di Frutta Candita A Pezzetti 1 Cucchiaio di Liquore All’amaretto (o Altro Liquore) Biscotti Savoiardi (o Pan Di Spagna) Preparazione: Schiacciate bene con una forchetta la ricotta e mescolatela con lo zucchero fino a che sar‡ diventata cremosa; aggiungete la cioccolata e i canditi. Foderate uno stampo di savoiardi o pan di Spagna imbevuto di met‡ liquore e met‡ sciroppo di zucchero (zucchero e acqua sciolto sul fuoco) perchÈ non risulti troppo alcolico. Versatevi dentro il composto e fate gelare. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Nere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ciliegie Nere 200 Grammi di Ricotta 1 Bicchiere di Panna 1 Bicchierino Cognac 3 Cucchiai di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Snocciolare le ciliegie, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e far riposare per 2 ore. Metterle in tegame con il loro succo e il liquore e bollire adagio per qualche minuto. Mentre si raffreddano montare la panna, addolcirla con lo zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta passata al setaccio. Disporre nelle coppette la crema di ricotta e distribuirvi le ciliegie con loro sughetto. ...

Ingrediente principale: Fichi Secchi Persone: 12 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 100 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Datteri 90 Grammi di Gherigli Di Noci 3 Cl di Armagnac 500 Grammi di Pasta Frolla 100 Grammi di Burro 160 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Mandorle Tritate 1/2 Stecca Vaniglia 1 Puntina Sale 1 Puntina Chiodi Di Garofano In Polvere 1/2 Cucchiaino Cannella 6 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 50 Grammi di Farina Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Per Guarnire: Zucchero A Velo Glassa Di Albicocche Glassa Fondente ...

Ingrediente principale: Ribes Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ribes 200 Grammi di Lamponi 1 Bicchiere di Acqua 200 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Rosso 50 Grammi di Fecola Di Patata Diluita In Acqua Fredda Per Guarnire: Panna Montata Preparazione: Porre in una pentola 400 g di ribes, 200 g di lamponi e 1 bicchiere d’acqua. Portarli in ebollizione, poi frullarli e rimetterli in pentola con 200 g di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso e 50 g di fecola di patata diluita in poca acqua fredda. Cuocere fino a quando avr‡ la densit‡ di una crema, rimescolando in continuazione. Distribuire in 4 stampini bagnati con acqua fredda e tenerli per 24 ore in frigorifero. Si servono guarniti con panna montata. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 175 Grammi di Farina Bianca 00 125 Grammi di Latte 60 Grammi di Burro 4 Uova Piccole 1 Bustina Vaniglina Poco Zucchero Semolato Poco Zucchero A Velo Olio Di Semi 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete sul fuoco una casseruola con il latte e altrettanta acqua fredda: unite il burro a pezzetti, una bustina di vaniglina, un pizzico di sale e un cucchiaino raso di zucchero semolato. Quando si alzer‡ l’ebollizione togliete il recipiente dal fornello e incorporate al composto la farina bianca fatta scendere a pioggia da un setaccino, mescolando in continuazione ed energicamente con un cucchiaio di legno sino ad avere una pasta liscia e compatta, versatela sul tavolo di marmo (o sopra un piatto) e allargatela, lasciandola raffreddare: rimettetela nella casseruola ed incorporatevi, una per volta, le quattro uova. Mettete sul fuoco la casseruola dei fritti con abbondante olio fresco: appena sar‡ caldo, ma non troppo, unite il composto a mezze cucchiaiate. Cuocendo si formeranno i tortelli dorati e gonfi: sgocciolateli dall’olio e posateli su carta bianca da cucina mentre friggete gli altri. Alla fine disponete i tortelli in un piatto di portata, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli subito. ...

Ingrediente principale: Fiocchi D’avena Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 12 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Miele Fluido 150 Grammi di Zucchero Di Canna 150 Grammi di Burro 300 Grammi di Fiocchi D’avena 100 Grammi di Noci Tritate 50 Grammi di Nocciole Tritate 50 Grammi di Mandorle Tritate 10 Cl di Olio Di Semi Di Girasole 4 Tavolette Cioccolato Al Latte Da 50 G Ciascuna Preparazione: Versate il miele e lo zucchero in una casseruola. A fuoco medio, mescolando, fate scaldare fino a completo scioglimento dello zucchero, senza farlo bollire. Unite il burro e togliete dal fuoco. Quando la miscela sar‡ raffreddata aggiungete i fiocchi d’avena, la frutta secca e l’olio e mescolate. Accendete il forno a 190 gradi. Versate il composto in una piastra da forno unta o in due teglie rettangolari. Disponete sulla superficie, a intervalli regolari, le tavolette di cioccolato, intere. Passate in forno per 10-12 minuti. Quando il cioccolato sar‡ ammorbidito spalmatelo in modo uniforme sulla superficie dell’impasto, lasciate raffreddare e tagliate a barrette. Valori nutrizionali: fibra 0.5 g., carboidrati 15 g., proteine 1 g., grassi 8 g. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragole 50 Grammi di Zucchero 10 Cl di Acqua 1 Bicchierino Kirsch (o Maraschino) Preparazione: In un pentolino versate l’acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate e ponete a fuoco moderato cuocendo lo sciroppo per 8-10 minuti. Pulite e lavate le fragole, sgocciolatele e asciugatele molto bene. Passatele al mulinetto. Amalgamate il passato allo sciroppo di zucchero, mescolate, spruzzate con un bicchierino di liquore. Questa salsa puÚ essere servita con tutti i tipi gelato e particolarmente con quello al pistacchio. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 6 Mele 150 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 12 Noci Spezzettate 2 Cucchiaini Cannella 2 Tuorli D’uovo 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Preparazione: Sbucciate le mele e scavatele al centro. Fate delle piccole incisioni e rotolatele in 2 cucchiai di zucchero che avrete prima mescolato alla cannella. Stendete la pasta sfoglia scongelata allo spessore di 3-4 millimetri (potete usare anche pasta brisÈe) e ricavatene 6 quadrati abbastanza grandi per racchiudere le mele. Riempite l’interno delle mele con l’uvetta, le noci, un cucchiaino di zucchero e una noce di burro. Sistemate le mele sui ‘fazzoletti’ di pasta che chiuderete sul frutto e decorerete con un nodo di pasta. Spennellate i fagottini con i tuorli, metteteli sulla placca del forno rivestita con un foglio di carta speciale e infornate per circa 45 minuti in forno caldo (200 gradi). Servite le mele tiepide, accompagnate da panna liquida. ...