Zucchine Piccole on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spezzatino Di Manzo E Verdure

Thu, 18 Apr 2013 00:48:24 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Spezzatino Di Polpa Di Manzo 1 Cipolla 1 Patata Farina Brandy 1 Melanzana 1 Peperone 2 Zucchine Piccole 100 Grammi di Piselli In Scatola Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondare peperone, melanzana e zucchine, sbucciare cipolla e patata. Tagliare il tutto a pezzi. Rosolare la carne passata nella farina in 4 ore di olio d’oliva, spruzzarla con il brandy, unire le verdure e salare. Coprire e cuocere per 40 minuti circa. Unire i piselli, sale, pepe e cuocere ancora per 10 minuti a recipiente scoperto. Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato.

Paciugo Di Zucchine

Mon, 15 Apr 2013 04:04:49 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Zucchine Piccole 200 Grammi di Fiori Di Zucchine 4 Cucchiai di Farina 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Bicchiere di Latte Intero Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine a bastoncini e i fiori a listarelle. Mescolare a zucchine e fiori tutti gli altri ingredienti: si dovr‡ ottenere un composto piuttosto morbido (se troppo consistente aggiungere poca acqua). Ungere una teglia e versarvi il composto in uno strato alto circa 2 cm. Infornare a 200 gradi per 20’. Cospargere con il basilico.

Risotto Verde

Fri, 05 Apr 2013 18:58:32 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 100 Grammi di Spinaci Lessi Tritati 2 Zucchine Piccole 1 Cipolla Piccola 1 Costa Sedano 50 Grammi di Burro Sale Pepe Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)

Preparazione:

In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz’ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.

Zucchine Al Latte

Sun, 24 Mar 2013 10:43:14 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Zucchine Piccole 100 Grammi di Fiori Di Zucchine 3 Cucchiai di Farina 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 3/4 Bicchiere di Latte Intero Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine a bastoncini e i fiori a listarelle. Mescolarvi tutti gli altri ingredienti: si dovr‡ ottenere un composto morbido (se cosÏ non fosse aggiungere poca acqua). Ungere con un filo d’olio una teglia e versarvi il composto in uno strato alto circa 2 cm Infornare a 200 gradi per 20 minuti, abbassare a 180 gradi e cuocere ancora per 10 minuti.

Spiedini Vegetariani (2)

Fri, 22 Feb 2013 14:45:00 +0000

Ingrediente principale:

Melanzana

Persone:

Ingredienti:

1 Melanzana 12 Pomodorini 4 Zucchine Piccole 3 Cipollotti 1 Peperone Giallo 12 Olive Snocciolate Basilico 1 Cucchiaino Salsa Worcester 5 Cucchiai di Olio D’oliva Salsa Tabasco Sale

Preparazione:

Tagliare melanzane, peperone, zucchine e cipollotti a tocchetti. Salare le melanzane e farle riposare per 30 minuti. Cuocere a vapore per 5 minuti zucchine e cipolle. Praticare un taglio a croce sui pomodori. Condire le verdure con olio, worcester, sale, qualche goccia di tabasco e basilico tritato e far riposare per 1 ora. Preparare gli spiedini alternando gli ingredienti e cuocerli in forno per 10 minuti.

Pasta Con Fave E Zucchine

Fri, 22 Feb 2013 03:08:33 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 270.

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 2 Zucchine Piccole 2 Cipollotti 150 Grammi di Fave Sgranate 1 Mazzetto di Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lessate le fave in poca acqua salata e scolatele non appena diventano tenere. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini. Rosolate i cipollotti in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite le fave e le zucchine e fatele cuocere a fiamma media per pochi minuti. Salate, pepate e profumate con le foglie di basilico spezzettate con le mani. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela subito nel tegame mescolandola alle verdure. Servite ben calda.

Insalata Di Ostriche E Spinaci

Fri, 22 Feb 2013 01:25:13 +0000

Ingrediente principale:

Ostriche

Persone:

Ingredienti:

24 Ostriche 8 Cl di Vino Bianco Secco 2 Cucchiaini Scalogno Tritato Finemente 2 Zucchine Piccole 2 Carote Zucchero 100 Grammi di Spinaci Erba Cipollina Tritata Finemente Per La Salsa: 1/2 Cucchiaino Senape Di Digione 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Di Buona Qualit‡ 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Spazzolate accuratamente le ostriche sotto l’acqua corrente, apritele e togliete il frutto servendovi di un coltello. In una casseruola mescolate il vino allo scalogno e fatelo bollire fino a quando si riduce della met‡, quindi unitevi le ostriche e fate bollire ancora per pochi istanti. Togliete subito dal fuoco e immergete la casseruola in un recipiente colmo di ghiaccio in modo da far raffreddare velocemente la preparazione, fermando la cottura. Togliete quindi le ostriche e fate bollire nuovamente il loro fondo di cottura fino a ridurlo a due cucchiai. DopodichË aggiungetevi, mescolando, la senape, l’olio e l’aceto e regolate di sale e pepe. Lavate le zucchine, svuotatele all’interno servendovi di un levatorsoli, quindi scottatele brevemente in acqua salata e lasciatele raffreddare. Cuocete le carote in una pentola con acqua, sale e un pizzico di zucchero, facendo attenzione che rimangano al ‘dente’. Quando le carote sono fredde, inseritene una in ogni zucchina e affettate sottilmente queste ultime. Mettete gli spinaci crudi o appena scottati in 4 piatti individuali, guarnite con le ostriche e le rondelle di zucchine alla carota, condite con la salsina alla senape e cospargete con l’erba cipollina tritata.

Zucchine Saltate All'orientale

Sun, 03 Feb 2013 02:56:40 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4 Note: Luogo: Cina. Preparazione e cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

500 Grammi di Zucchine Piccole 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di SakË (o Sherry Secco) 2 Cucchiai di Olio D’oliva (o Strutto) Sale Pepe

Preparazione:

Strofinate delicatamente le piccole zucchine con un canovaccio umido per eliminare gli eventuali residui di terriccio, tagliate le estremit‡, affettatele sottilmente senza pelarle. Scaldate l’olio o lo strutto in una grande padella (o in un wok) e fatevi rosolare le rondelle di zucchine da tre a cinque minuti a fuoco moderato, mescolando costantemente con una spatola. Quando le zucchine sono cotte, insaporitele con sale e pepe, bagnatele con sei cucchiai di acqua mescolata con la salsa di soia e il sakË o lo sherry. Portate a ebollizione, assaggiate, salate e pepate se necessario. Servite immediatamente in un piatto scaldato. Se usate un wok, il cui fondo Ë pi˘ piccolo di quello dÏ una normale padella, dovrete far cuocere le zucchine secondo il metodo cinese, e cioË facendo prima cuocere una parte delle rondelle nel centro e scostandole poi verso il bordo per far cuocere un’altra serie di zucchine.

Zucchine Trifolate

Sun, 06 Jan 2013 10:11:02 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Zucchine Piccole 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale

Preparazione:

Pulire e tagliare a dischetti le zucchine. In una padella far imbiondire l’aglio nell’olio e nel burro, quindi toglierlo e mettervi le zucchine. Cuocere a fuoco vivace, mescolando spesso. A fine cottura sistemarle sul piatto di portata e cospargere con il prezzemolo e il sale. Servire calde.

Bruschetta Con Verdure Grigliate

Wed, 02 Jan 2013 21:38:07 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 1 Melanzana 4 Zucchine Piccole 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliate le verdure a fettine ed eliminate i semi dai peperoni. poi mettetele sulla griglia finchÈ non saranno cotte. Bruscate il pane affettato, guarnite le fette con le verdure e terminate con un filo di olio e sale.