Zucchine Romanesche

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Zucchine Romanesche 3 Uova Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Spuntare e lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle. Con le uova e la farina preparare una pastella molto morbida. Salare, pepare e affogarvi le zucchine, mescolando bene. Scaldare l’olio in una padella; quando Ë ben caldo versarvi la pastella di zucchine prelevandola a cucchiaiate; far dorare e trasferire su carta assorbente. Servirle ben calde. ...

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 400 Grammi di Pomodori Maturi 3 Zucchine Romanesche 150 Grammi di Ricotta Aglio Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Ditaloni Artigianali 500 Grammi di Zucchine Romanesche 200 Grammi di Ricotta Di Capra 30 Grammi di Formaggio Di Capra 2 Cipollotti Nocerini Mentuccia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Brasare nell’olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra. ...

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine Romanesche 100 Grammi di Farina 130 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Latte 50 Grammi di Burro 1/2 Bustina Vaniglina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Con 3/4 di farina e 100 g di zucchero, uovo, latte, vaniglina, 30 g di burro fuso, 1 pizzico di sale preparare una pastella; unirvi le zucchine a fettine sottili. Versare l’impasto in una tortiera imburrata, irrorare la superficie d’olio e cuocerla in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servirla come antipasto cosparsa di zucchero. ...

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Zucchine Romanesche 1 Limone 1 Manciata Menta Piperita Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Multicolore Preparazione: Spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle e cuocerle a vapore piuttosto al dente. Passarle sotto l’acqua fredda per mantenere vivo il colore e sgocciolarle bene. Emulsionare olio, succo di limone, sale, pepe, condirvi le zucchine e rifinire con la menta.

Ingrediente principale: Pesce Sciabola Persone: 4 Ingredienti: 8 Zucchine Romanesche 400 Grammi di Filetto Di Pesce Sciabola Maggiorana Fresca 300 Grammi di Pomodori Pomodori Pelati San Marzano Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tritare i filetti di pesce, salarli, peparli ed unirvi un trito di maggiorana. Scavare la polpa delle zucchine con uno scavino ed unirla al composto di pesce. Farcire le zucchine e accomodarle in una teglia con l’olio, l’aglio, il pomodoro sminuzzato e portare a cottura facendo gratinare all’ultimo per qualche minuto. ...