Zucchine Romanesche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Frittelle Di Zucchine (4)

Tue, 30 Apr 2013 09:21:02 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine Romanesche

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Zucchine Romanesche 3 Uova Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Spuntare e lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle. Con le uova e la farina preparare una pastella molto morbida. Salare, pepare e affogarvi le zucchine, mescolando bene. Scaldare l’olio in una padella; quando Ë ben caldo versarvi la pastella di zucchine prelevandola a cucchiaiate; far dorare e trasferire su carta assorbente. Servirle ben calde.

Orecchiette Di Grano Alle Verdure

Mon, 15 Apr 2013 15:39:10 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine Romanesche

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 400 Grammi di Pomodori Maturi 3 Zucchine Romanesche 150 Grammi di Ricotta Aglio Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino

Preparazione:

Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata.

Ditali Con Zucchine E Ricotta

Sat, 02 Mar 2013 21:41:12 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Ditaloni Artigianali 500 Grammi di Zucchine Romanesche 200 Grammi di Ricotta Di Capra 30 Grammi di Formaggio Di Capra 2 Cipollotti Nocerini Mentuccia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Brasare nell’olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra.

Scarpaccia Dolce

Thu, 07 Feb 2013 04:12:27 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine Romanesche

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Zucchine Romanesche 100 Grammi di Farina 130 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Latte 50 Grammi di Burro 1/2 Bustina Vaniglina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Con 3/4 di farina e 100 g di zucchero, uovo, latte, vaniglina, 30 g di burro fuso, 1 pizzico di sale preparare una pastella; unirvi le zucchine a fettine sottili. Versare l’impasto in una tortiera imburrata, irrorare la superficie d’olio e cuocerla in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servirla come antipasto cosparsa di zucchero.

Zucchine Alla Menta

Mon, 04 Feb 2013 23:54:57 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine Romanesche

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Zucchine Romanesche 1 Limone 1 Manciata Menta Piperita Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Multicolore

Preparazione:

Spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle e cuocerle a vapore piuttosto al dente. Passarle sotto l’acqua fredda per mantenere vivo il colore e sgocciolarle bene. Emulsionare olio, succo di limone, sale, pepe, condirvi le zucchine e rifinire con la menta.

Zucchine Ripiene Di Pesce

Thu, 03 Jan 2013 09:21:32 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Sciabola

Persone:

Ingredienti:

8 Zucchine Romanesche 400 Grammi di Filetto Di Pesce Sciabola Maggiorana Fresca 300 Grammi di Pomodori Pomodori Pelati San Marzano Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Tritare i filetti di pesce, salarli, peparli ed unirvi un trito di maggiorana. Scavare la polpa delle zucchine con uno scavino ed unirla al composto di pesce. Farcire le zucchine e accomodarle in una teglia con l’olio, l’aglio, il pomodoro sminuzzato e portare a cottura facendo gratinare all’ultimo per qualche minuto.