Zucchine

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 8 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Da Pane 4 Zucchine 250 Grammi di Mozzarella 1 Ciuffo Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cipollotto 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mettere le zucchine mondate e affettate in una ciotola. Unite la mozzarella grossolanamente tritata, 3 cucchiai di olio, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, sa1e e pepe a piacere e mescolate bene. Stendete la pasta in una teglia unta con l’olio rimasto, distribuitevi sopra le zucchine e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20-25 minuti. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo Sale 2 Cucchiai di D’acqua Burro Per Le Teglie Per Il Ripieno: 400 Grammi di Zucchine 6 Pomodori 25 Cl di Panna 2 Uova Sale Pepe 1/2 Cucchiaino Paprica 100 Grammi di Formaggio Montasio Grattugiato 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto di Prezzemolo Preparazione: Le dosi riportate servono per otto teglie di 11 cm di diametro. Con gli ingredienti elencati preparate una pasta frolla salata seguendo le indicazioni della ricetta omonima. Stendetela nelle otto teglie unte di burro e fatela cuocere a bianco. Lavate con cura le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini. Mescolate in una terrina la panna, le uova, la paprica, i formaggi, sale e pepe, quindi stendete nei gusci di pasta una parte del composto ottenuto e distribuitevi sopra in modo regolare le fette di zucchina e i dadini di pomodoro. Completate la farcitura col resto del composto al formaggio, infine fate cuocere i tortini in forno a 200 gradi per circa 20 minuti circa. Sfornateli quando sono ben dorati, cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi 3 Pomodori 3 Zucchine 3 Patate 2 Melanzane Basilico Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate e lasciate sotto sale le melanzane perchÈ perdano l’amaro; tagliate a rondelle patate sbucciate, pomodori spellati e zucchine; dividete a falde i peperoni. Ungete d’olio una pirofila, disponetevi le verdure a strati, cospargendo ognuno con sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati e formaggio. Irrorate d’olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno a 170 gradi per un’ora e mezza. A un quarto d’ora dal termine, togliete la carta e fate dorare la superficie. ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine All’uovo Fresche 150 Grammi di Carne Di Vitello Magra Macinata 1 Uovo 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 2 Zucchine 1 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Preparate polpettine piccole come noci impastando la carne, salata e pepata, con l’uovo e il parmigiano. Fatele rosolate in un soffritto di cipolla e olio d’oliva, poi aggiungete le zucchine tagliate finemente. Fate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale e condite le fettuccine cotte in abbondante acqua salata. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: Aglio Basilico Prezzemolo Menta 4 Cucchiai di Olio D’oliva 700 Grammi di Zucchine 6 Pomodori Perini Sale Pepe 100 Cl di Brodo Alcuni Crostini Di Pane Preparazione: Rosolare un trito d’aglio, basilico, prezzemolo e menta lavati, mondati con l’olio; unire le zucchine, lavate, mondate e tagliate a dadini e farle insaporire, mescolando. Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a quadretti, salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere per 30 minuti. Servire con i crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 4 Zucchine 300 Grammi di Fiori Di Zucchine 120 Grammi di Pasta Tipo Ditalini 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Carota Sedano 150 Cl di Brodo Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo. Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini. Regolate sale e pepe. Servite con il formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine 40 Grammi di Burro 24 Gherigli Di Noci 1 Mazzetto di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate le zucchine. Tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate fondere il burro e rosolatevi le zucchine per cinque minuti a fuoco medio, scuotendo regolarmente la padella, fino a quando le zucchine sono tenere. Tritate il prezzemolo e pestate i gherigli di noci. Spolverate le zucchine con i gherigli e con il prezzemolo, salate, pepate e mescolate delicatamente. Servitele calde. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 3 Zucchine Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero. Raccoglietele in una padella antiaderente e ponete per alcuni minuti sul fuoco a fiamma viva per farle asciugare un po’. Salate, pepate e tenete da parte in caldo. Sbattete leggermente le uova, salate, pepate, unite un po’ di prezzemolo fresco tritato finemente. In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Ricopritene met‡ con le zucchine, ripiegatela, lasciate sul fuoco per un minuto, poi fate scivolare l’omelette sul piatto da portata e servitela. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pennette 300 Grammi di Zucchine 1 Scalogno 3 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Maggiorana Fresca Tritata Sale Preparazione: In una padella larga e bassa fate scaldare a fuoco dolce olio e burro, quindi insaporitevi le zucchine tagliate a rondelle non tanto sottili. Dopo un quarto d’ora aggiungete la maggiorana, regolate il sale. In una pentola portate l’acqua a bollore, salatela e cuocetevi le pennette. Scolatele al dente e rovesciatele nel tegame delle zucchine. Mescolate e servite con formaggio grattugiato a parte. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Zucchine 3 Uova 1 Tuorlo D’uovo 2 Spicchi di Aglio 1 Manciata Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l’aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a met‡ cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 175 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 2 Cucchiaini Estratto Di Vaniglia 1 Cucchiaio di Scorza D’arancia Grattugiata 50 Cl di Zucchine Grattugiate 550 Grammi di Farina 12 Cl di Cacao In Polvere 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 1 Cucchiaino Bicarbonato 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Cannella 12 Cl di Latte 1 Tazza Noci Tritate Fini (o Noci Intere) Preparazione: Riscaldare il forno a 175 gradi. Imburrare e infarinare lo stampo. Ammollare il burro e aggiungerci lo zucchero, poco a poco. Batterci le uova e mescolare il tutto bene. Aggiungerci la scorza d’arancia, la vaniglia e le zucchine. Battere bene (a questo punto, non vi inquietate del mescolo, sar‡ pi˘ liscio pi˘ tardi). Mescolare assieme farina, cacao, lievito, bicarbonato, sale e cannella. Aggiungere al mescolo di zucchine, alternando con il latte. Metterci le noci. Mettere l’impasto nello stampo e cuocere per 45-60 minuti. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 1000 Grammi di Zucchine 200 Grammi di Riso 3 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Uova 125 Grammi di Formaggio Parmigiano 6 Cucchiai di Panna (o Panna Acida O Yogurth) Sale Pepe Timo Preparazione: Il ’tian’ Ë un cibo provenzale che deve il suo nome al piatto di terracotta utilizzato per cuocerlo. Tagliare le zucchine a rondelle di 1 cm. In una padella, rosolarle nell’olio d’oliva con l’aglio tritato. Quando hanno dato la loro acqua, aggiungere il riso, sale, pepe e timo. Coprire e cuocere durante 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua poco a poco, se occorre. Quando il riso Ë quasi cotto, mettere il mescolo in un piatto a gratin (pirofila o terracotta). Battere le uova, aggiungervi la panna e il formaggio grattugiato. Spargere sopra le zucchine e mettere al forno medio durante 20 minuti. ...