Ingrediente principale:

Patate Lessate

Persone:

5

Note:

Luogo: Alatri. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Lievito Di Pane 500 Grammi di Patate Lessate E Schiacciate 1 Pizzico di Sale ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Impastare la farina con lievito sciolto in acqua calda, le patate schiacciate ed il sale. Lasciare riposare per circa 12 ore in ambiente caldo. Far friggere l’olio in una padella, prendere (con le mani bagnate) un pÚ di pasta e affogarla nell’olio bollente. Quando i tartalicchi sono ben colorati, toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta assorbente.