Ingrediente principale:
Filetto Di Cernia
Persone:
4
Ingredienti:
500 Grammi di Filetto Di Cernia 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiaini Senape 2 Pompelmi 1 Limone Olio D’oliva Erba Cipollina Fresca Sale Pepe
Preparazione:
Pulire il pesce eliminando lische e pelle. Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo. Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l’erba cipollina tritata finemente e poco olio. Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti. Unirli al pesce e condire con la salsa preparata. Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo.