Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

4

Note:

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 513.

Ingredienti:

300 Grammi di Riso Semifino Padano 1500 Grammi di Vongole 400 Grammi di Pomodorini A Ciliegia 500 Grammi di Patate 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Origano 1 Mazzetto di Basilico Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino. Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente. Aggiungete il liquido delle vongole e il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura. Scolate il riso e le patate. Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l’origano, le vongole, la met‡ dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe. Versate il riso in una teglia unta di olio. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.