Ingrediente principale:

Pisellini

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Riso Roma 150 Grammi di Pisellini Surgelati 400 Grammi di Formaggio Robiola 3 ==== Albumi D’uovo ==== Formaggio Grana Grattugiato ==== Sale ==== Pepe ==== Burro

Preparazione:

Lessare insieme il riso e i piselli e scolarli quando il riso Ë ancora al dente. Incorporarvi la robiola, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila imburrata. Montare a neve fermissima gli albumi, unire il grana mescolando dal basso verso l’alto delicatamente per non smontare gli albumi. Coprire il riso con questo composto e passare in forno caldo a 240 gradi per circa 5 minuti, fino a quando la copertura comincer‡ a dorarsi.