Ingrediente principale:

Calamari

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Calamari Grandi ==== Acqua (o Brodo) 4 Grani ==== Pepe 5 Foglie ==== Insalata Ruta 1 Cucchiaino ==== Miele 3 Cucchiai di Salsa Di Soia 3 Cucchiaini ==== Pasta D’acciughe 1/2 Bicchiere di Vino Marsala All’uovo 1/2 Bicchiere di Mosto Cotto 1 Velo ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Pulisci 500 g di grossi calamari. Sbollenta per 5 minuti nel minimo d’acqua o di brodo. Sgocciola. Trasferisci in una terrina. Polverizza 4 grani di pepe e 5 foglie di ruta, aggiungi 1 cucchiaino raso di miele, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiaini di pasta d’acciughe, mezzo bicchiere di marsala all’uovo, mezzo bicchiere di mosto cotto, batti per rendere omogeneo e versa sopra i calamari. Copri con un velo d’olio e cuoci coperto in forno fino a che i calamari sono ben teneri (circa 1 ora). Servi caldo o freddo.