Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

==== Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 2 Cucchiai di Zucchero ==== Per Il Ripieno: 320 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Funghi 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Grattugiato ==== Timo 1 Macinata ==== Pepe

Preparazione:

Impastate la farina insieme a 2 tuorli d’uovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un po’ di sale. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente. Cospargete di parmigiano. Il soffritto potr‡ essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potr‡ essere l’ultimo tocco. Riprendete la pasta e dividetela a met‡ in due masse, una grosso modo doppia dell’altra. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili. Con la pi˘ ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.