Ingrediente principale:
Tinche
Persone:
4 Note: Luogo: Veneto.
Ingredienti:
4 Tinche Da 250 G 30 Grammi di Pangrattato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Del Garda 30 Grammi di Burro 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Rosmarino Alcune Foglie Salvia 2 Acciughe Capperi Sale Pepe Farina
Preparazione:
Pulire e sfilettare le tinche. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, met‡ olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.