Ingrediente principale:

Spigola

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Tonnarelli 600 Grammi di Spigola 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 10 Grammi di Scalogno 40 Grammi di Finocchio Selvatico 200 Grammi di Pomodori 1 ==== Peperoncino 100 Grammi di Fumetto Di Pesce ==== Cognac

Preparazione:

Far rosolare con l’olio, l’aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.