Ingrediente principale:
Tonno
Persone:
4
Ingredienti:
60 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe Aglio 10 Cl di Vino Bianco Secco Menta Fresca 600 Grammi di Pomodorini Da Sugo 1000 Grammi di Tonno Fresco (pezzi Da 1000 G) 300 Grammi di Cipollina Fresca
Preparazione:
Il pezzo di tonno dovrebbe avere forma piuttosto regolare. Da ogni lato praticate piccole incisioni nella polpa, infilate dentro qualche pezzo di aglio, qualche granello di pepe e qualche fogliolina di menta. Mettete a cuocere il pezzo di tonno cosÏ preparato in tegame, dove avrete gi‡ scaldato l’olio; date qualche rigirata, spruzzate di sale. Quando vedete che il tonno prende colore, bagnatelo col vino, in due riprese; aspettate che il vino ‘sfumi’, togliete il pezzo di tonno dal tegame, tenetelo in caldo. Intanto, al fondo di cottura unite la cipollina tritata, lasciate che diventi perlacea, appassendo; unite la polpa dei pomodori passati al setaccio, date qualche rigirata e qualche minuto ancora di cottura per legare, rimettete dentro il tonno, portate a cottura. A questo punto sgocciolate bene il pezzo di tonno, affettatelo nel piatto di servizio ben caldo, coprite con il sugo, e servite.