Ingrediente principale:

Tonno Rosso Fresco

Persone:

4

Ingredienti:

4 Tranci ==== Tonno Rosso Fresco 150 Grammi di Polpa Di Vitello 5 ==== Capperi Dissalati 2 ==== Filetti D’acciughe Sott’olio 1 ==== Limone 1 ==== Scalogno Poco ==== Vino Bianco 2 Cucchiai di Maionese Allo Yogurth ==== Olio D’oliva ==== Aglio ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti. Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe. Lasciare raffreddare e compattare. Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.