Ingrediente principale:

Formaggio Pecorino Fresco

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Di Pane Lievitata 150 Grammi di Farina Bianca 5 ==== Uova 100 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Strutto ==== Sale

Preparazione:

Preparare un composto con 3 uova, 2 tuorli, parmigiano grattugiato, pecorino a dadini, incorporandovi l’olio. Far riposare 4 ore. Mescolare la farina alla pasta di pane; amalgamarvi lentamente il composto finchÈ divenga omogeneo. Coprire e far lievitare 2 ore. Trasferire in una teglia a bordo alto unta di strutto e tenere 1 ora ancora a lievitare. Cuocere in forno a calore moderato.