Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

==== Per La Pasta: 100 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Acqua ==== Sale ==== Per Il Ripieno: 1000 Grammi di Asparagi 25 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 3 ==== Uova 80 Grammi di Formaggio Groviera 1 Bicchiere di Latte ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l’acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto. Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz’ora. Pulite e lessate gli asparagi. Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po’ di burro. Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte. Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata. Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa una ventina di minuti. Servite la torta tiepida.