Ingrediente principale:

Cavolo

Persone:

6

Ingredienti:

800 Grammi di Cavolfiore 400 Grammi di Cavolo 60 Grammi di Burro 150 Grammi di Formaggio Fontina 1 ==== Scalogno 3 ==== Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Per La Pasta: 125 Grammi di Farina Bianca 125 Grammi di Farina Integrale 100 Grammi di Burro ==== Sale

Preparazione:

Lavate il cavolfiore e lessatelo al dente in acqua leggermente salata. Scolatelo, dividetelo a cimette e fatele rosolare in un tegame con lo scalogno tritato, un po’ di burro e un cucchiaio di olio. Tagliate il cavolo a listarelle, unitele al cavolfiore e lasciatele appassire. Salate e pepate. Rassodate le uova. Impastate la farina con il burro, un po’ d’acqua e un pizzico di sale. Fate riposare la pasta per un’ora, poi dividetela a met‡, stendetene una parte a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata facendola risalire anche lungo il bordo. Distribuite sul fondo uno strato di fettine di uova sode, uno di cavolo, uno di fettine di fontina, uno di cavolfiore e via di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite con la restante pasta sfoglia anch’essa tirata a disco, bucherellate la superficie, spennellatela di olio e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz’ora. Servite la torta tiepida.