Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

6

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta BrisÈe 500 Grammi di Pollo 100 Grammi di Formaggio Groviera 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Cipolla 50 Grammi di Burro 50 Cl di Vino Bianco 50 Cl di Acqua 75 Cl di Latte 2 Mazzetti di Cerfoglio Fresco 10 Cl di Panna ==== Sale ==== Pepe ==== Legumi Secchi

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro. Aggiungete il vino e l’acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe. Portate a bollore. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi. Cuocete per un quarto d’ora a 160 gradi. Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l’interno, punzecchiatela tutt’intorno. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o pi˘. Servite tiepida. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa Bianco DOC.