Ingrediente principale:

Patate

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 500 Grammi di Pomodori Maturi 500 Grammi di Porri 250 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Burro 1 ==== Mozzarella 2 ==== Uova 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Basilico ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Pulite i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli cuocere con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e basilico. Pulite e tagliate i funghi e scottateli in un pentolino con olio sale e pepe. Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con cura, preparate un purË facendole cuocete per qualche minuto con il burro e il parmigiano. Incorporate i tuorli d’uovo alle patate. Tagliate la mozzarella a fettine. In una pirofila da forno foderata di carta da forno disponete, a strati, il composto di patate, i funghi, la salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella, avendo cura di terminare con uno strato di mozzarella. Cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti.