Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

8

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 ==== Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero ==== Latte ==== Per Il Ripieno: 200 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Mortadella 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 2 ==== Uova 1 Tazza ==== Besciamella

Preparazione:

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l’uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare. Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti. Amalgamate bene. Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi. Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d’ora. Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.