Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

6

Ingredienti:

==== Per La Torta: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Burro 6 ==== Uova 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale ==== Burro E Farina Per Lo Stampo ==== Per La Guarnizione: 1 Tazza ==== Marmellata Di Albicocche 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Preparate la torta: spezzettate il cioccolato, tagliate a pezzettini il burro tenuto a temperatura ambiente, separate i tuorli delle uova dagli albumi. Mettete sul fuoco una casseruolina con il cioccolato e 1 cucchiaio d’acqua, lasciate fondere il cioccolato mantenendo il fuoco basso, poi togliete la casseruolina dal fornello e amalgamate il burro mescolando. A parte lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero e il sale, montate a neve soda gli albumi, setacciate la farina. Iniziate ad aggiungere al composto di cioccolato un po’ di albumi montati e un po’ di farina; continuate fino ad esaurimento. Versate quindi il composto finale in uno stampo rotondo imburrato e infarinato, mettete a cuocere in forno a temperatura moderata per 40 minuti circa. Quando il dolce Ë pronto sformatelo e lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a met‡ e farcitelo con uno strato sottile di marmellata di albicocche. Allungate il resto della marmellata con pochissima acqua, spalmatela sui bordi e sulla superficie della torta, poi spezzettate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina con lo zucchero e 10 cl d’acqua. Mettete su fuoco basso, mescolate e quando avrete ottenuto una specie di crema lucida versatela sulla torta e ricopritela tutta. NB. E’ un dolce la cui confezione puÚ avvenire in due tempi: il giorno prima si fa la torta e la si decora prima di servire.