Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

8

Ingredienti:

2 Dischi ==== Pan Di Spagna 250 Grammi di Zucchero Semolato 1 Bicchierino ==== Rum 1 Bicchiere di Latte 2 ==== Uova 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bustina ==== Vaniglina 4 Fette ==== Ananas 2 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche 1 ==== Limone 1 Cucchiaio di Burro ==== Sale

Preparazione:

Poggiate uno dei due dischi di pan di Spagna in un piatto da forno, e spruzzatelo con il mm, diluito in 1/2 bicchiere d’acqua e dolcificato con un cucchiaio di zucchero (usate met‡ di questa miscela). Preparare una crema, addensando su fiamma moderata il latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con burro, farina, buccia di 1/2 limone grattugiata e vaniglina. Raggiunta l’ebollizione, incorporatevi i tuorli. Spegnete il fuoco e f‡te intiepidire. Appena tiepida, versate la crema sul disco di pan di Spagna e spandetela con una lama piatta. Affondate nella crema l’ananas, a dadini. Quindi, poggiate sulla crema il secondo disco di pan di spagna. Comprimetelo delicatamente e spruzzatelo col resto dello sciroppo al rum. Battete gli albumi a neve e versate la schiuma sulla torta. Eliminate le sbavature, passate il tutto in forno caldo, al grill, fino a che la meringa sar‡ ambrata. Fissate le candeline e servite.