Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Note:

Luogo: Messico.

Ingredienti:

1 Tazza ==== Acqua 1 ==== Pomodoro Spellato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Cucchiaini ==== Peperoncino In Polvere 1/2 ==== Dado Per Brodo 1 ==== Petto Di Pollo Lessato E Tritato 8 ==== Uova 4 Cucchiai di Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettere nel frullatore mezza tazza di acqua con il pomodoro, l’olio, il peperoncino in polvere e il dado; frullare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo e trasferirlo in una piccola casseruola. Mettere su fuoco dolce e cuocere per circa 7 minuti mescolando continuamente. Incorporarvi il pollo, aggiustare di sale e pepe e conservare al caldo. In una terrina sbattere le uova con la restante mezza tazza di acqua, sale e pepe, fino a miscelare bene gli ingredienti. In una padella di circa 20 cm di diametro, scaldare un cucchiaio di burro finchÈ sfrigoler‡, muovendo la padella in modo da distribuirlo uniformemente sul fondo. Versarvi circa mezza tazza del composto e cuocere su fiamma moderata. Quando le uova cominciano a rapprendersi sul fondo, sollevare gli angoli cosÏ che il composto ancora liquido scivoli sul fondo e possa cuocere. Far cuocere finchÈ tutto il composto sar‡ rappreso. Porre 1/4 di tazza del composto di pollo al centro della frittata, rivoltarne i lembi sopra il ripieno, muovere la padella e far scivolare l’omelette in un piatto caldo. Ripetere l’operazione con i restanti burro, uova e ripieno per altre tre volte, dopodichË, quando tutte e quattro le tortilla a la mexicana sono pronte, servire.