Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Note:

Luogo: Toscana.

Ingredienti:

4 ==== Carciofi 6 ==== Uova 1 ==== Limone ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Pepe ==== Sale ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Mondare i carciofi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Scolarli e tagliarli a spicchi. Infarinarli e friggerli in olio fumante. Disporli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano. Passare in forno caldo finchÈ il tortino avr‡ un bel colore dorato.