Ingrediente principale:

Ortiche

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Ortica (foglie E Cime Tenere) 5 ==== Uova ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Garum (salsa Di Pesci) ==== Pepe

Preparazione:

Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a che si afflosciano, e poi tagliuzzarle. Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni 1000 g di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore moderato, poi insaporire di pepe e servire.